Miska do ciasta drożdżowego

Menu

Czytasz posty znalezione dla zapytania: Miska do ciasta drożdżowego





Temat: Tupperware bardzo proszę
ja mam miske do drożdżowego. bez tej miski nigdy wczesniej nie
odwazylam sie upiec drozdzowego. teraz pieke bardzo czesto własnie
rozne drozdowe ciasta albo rogaliki. jesli znajde ciekawy przepis
na ciasto drozdzowe robie je metoda tuperware i zawsze wychodzi .
najpierw wkruszam drozdze, zasypuje je cukrem, nastepnie dolewam
rozpuszczony tłuszcz z wymieszanym mlekiem, potem jeszcze łącze to
wszysko z roztrzepanymi jajkami. na koniec wsypuje make mieszam
drewniana łyżką do połaczenia składników zbieram je w jedna kulke,
przykrywam pokrywka szczelnie zamykam i odsysam powietrze. wkładam
miske z ciastem do miski z ciepłą wodą i czekam aż ciasto urośnie.
miiska musi sie otworzyc przynajmniej 2 lub 3 razy. potem wykładam
na stolnice najcześciej trzeba je jeszcze zarobić z mąka zeby dało
sie np. rozwałkowac i robie albo strucle, albo rogaliki, albo buły
albo pizze albo co tam znajde ciekawego.





Temat: naczynia Tupperware
Ja również bardzo polecam miskę do ciasta drożdżowego. Jestem leniem kuchennym,
a w tej misce ciasta robi się szybko i zawsze wychodzą. Druga rzecz, to shakery
(do robienia ciasta drożdżowego nadaje się ten większy). Moja mama jest
zachwycona pojemnikiem na tort. Często wyjeżdżamy na weekendy, w związku z czym
żywność przewożę w różnych zamykanych pojemnikach.

Absolutnym hitem są butelki antykolkowe dla dzieci. Rzeczywiście w największe
upały soki w nich nie fermentowały. Teraz będę kupowała kubek niekapek, też
jest podobno niezły.

Ze stolnicy nie korzystam, bo mi się odkleja od stołu. Ważne jest, aby nie dać
się ponieść emocjom i nie kupować wszystkiego jak leci, bo to dość droga
sprawa.





Temat: Kto uzywa miski Tupperware do ciasta drozdzowego?
Ja używam tej miski do ciasta drożdzowego. Oczywiśie drożdzę trzeba wcześniej
rozpuścić - robię to tak, że zasypuję je pół łyżeczki cukru i pół łyżeczki soli
i zamykam szczelnie pojemniczek z nimi. Za ok. 10 minut rozczyn jest gotowy -
wraz z lekko podgrzanym mlekiem wlewam go do miski z resztą składników. Nie
mieszam ich łyżką, tylko zamykam miskę, kręce nią w rękach, aż poczuję, że
przewala się w niej jakaś klucha ;) i odkładam. 'Pynkie' raz, to zbieram
wszystko dokładnie ze ścianek taką łyżką plastikową (była w komplecie z miską),
uklepuję, zamykam ponownie miskę i czekam do drugiej 'eksplozji':) Ciasto po
niej jest gotowe.
Co do przepisów to spróbuj poszukać na stronie Tupperware (albo wpisz w
goglach), jeśli Ci bardzo zależy to mogę podać Ci mój przepis, ale dopiero w
poniedziałek. Pozdrawiam!



Temat: ciasto drozdzowe

Ciasto drozdzowe, ktore zawsze sie udaje, nie jest pracochlonne i mozna je piec
samo, z kruszonka, z owocami oraz jako makowiec ( w waskiej, dlugiej foremce
ukladac i dociskac do spodu warstwe ciasta, warstwe masy makowej x 3, konczac
ciastem):
3 szklanki maki, 5 dag drozdzy, 15 dag masla, 5 zoltek, 3/4 do 1 szklanki
mleka, 1/2 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy.
Wszystkie skladniki powinny miec temperature pokojowa. Drozdze rozetrzec w
miseczce z z 2 lyzkami cukru, dodac kilka lyzek mleka i maki - wymieszac i
odstawic w cieple miejsce. Gdy drozdze podwoja swoja objetosc, przelozyc do
wiekszej miski, dodac przesiana make, zoltka utarte z cukrem na biala puszysta
mase, letnie mleko, cukier waniliowy, szczypte soili i stopione letnie maslo.
Wszystko wymieszac bardzo dokladanie drewniana lyzka i ponownie odstawic do
wyrosniecia, przykrywajac serweta lub jakims naczyniem. Blache posmarowac
maslem, wysypac lekko maka, wylozyc wyrosniete ciasto, rozprowadzic rowno po
calej blasze, wcisnac w ciasto (dosc gesto) obrane i podzielone na czesci
owoce: sliwki (skorka do spodu), jablka, brzoskwinie, morele. Albo posypac
kruszonka. Wstawic na 40-45 minut do goracego piekarnika ( 180 st.C)



Temat: ciasto drozdzowe....
Ciasto drożdżowe zawsze mi wychodzi (ale się chwalę) i twierdzą też tak inni.
Podstawa to: wszystkie składniki muszą być ciepłe, drożdży (tylko te polskie w
kostkach po 10dag, nie suszone ani francuskie) należy dać trochę więcej. A
teraz jeden z mioch przepisów na placek:
0,6 kg mąki; 3-4 jaja; 23 dag margaryny; 10-15 dag cukru; 8 dag drożdży; 1
łyżka oleju; sól; skórka i sok z cytryny; 1 szklanka mleka.
Mleko, cukier, margarynę - zagotować i przestudzić. Wlać do mąki i wymieszać.
Wbić całe jaja, wlać drożdże nie garowane (tylko rozpuszczone w mleku), dodać
otartą skórkę i sok z cytryny oraz olej. Wyrabiać w misce kopyścią (to
wyrabianie polega na czymś co można określić wybijaniem, po prostu klepiesz w
to ciasto i tak je mieszasz). Po lekkim wyrośnięciu na blasze, posmarować np.
powidłami i posypać kruszonką.
Mało roboty, nie trzeba wyrabiać rękami i nawet kopyścią nie musisz tego robić
długo, wystarczy, że będzie jednolite.
Smacznego!



Temat: Pamietacie przepis na ciasto pizzowe drożdżowe
Jak bylam mala to mama czesto robila mi pizze na grubym ciescie drozdzowym.
Ciasto bylo bardzo grube i takie puszyste (nie mialo wiele wspolnego z tym
ciastem, ktore zazwyczaj jest w pizzy). Bardzo mi to smakowalo. Nie wiem czy o
to ci chodzi, ale podaje przepis:

1 szklanka maki
1 jajko
2-3 dag drozdzy
2 lyzki oleju
szczypta soli
szczypta cukru

Make wsypac do miski, zrobic dolek, wsypac pokruszone drozdze, posypac cukrem.
Po paru minutach wsypac pozostale skladniki, wyrobic ciasto. Posmarowac blache
tluszczem , wlac ciasto, postawic w cieplym miejscu do wyrosniecia. Piec do 25
min w temp. 180-200 oC.
Potem na to ciasto wsypywalo sie wszystkie mozliwe skaldniki (pomidory,
pieczarki, ser zolty, szynke, oregano itp) i pieklo jeszcze chwilke az sie
wszystko ladnie podpieklo i polaczylo :)



Temat: Jakie ciasto bez mleka, jaj, orzechów...
ciasto bez mleka, jaj, orzechów...drożdżowe !
ciasto drozdżowe można upiec z samej mąki, wody i drożdży (odrobina mleka do
rozrobienia drozdży chyba nie zaszkodzi, parę łyżek.
Rozrobić 5 dag drożdży z łyżeczką cukru, paroma łyżkami mąki i paroma łyżkami
ciepłego (Nie gorącego!) mleka. Zostawic do wyrośnięcia.
Przesiać i ogrzać ok 1/2 kg mąki (np postawić miskę na garnku z ciepłą wodą i
trochę mieszać, żeby się cała ogrzała.
Do miski z mąką dolewać po trochu ciepłą wodę i cały czas wyrabiać, można
mikserem, ale drożdżowe najlepiej czuje się ręką. W trakcie wyrabiania dodać
wyrośnięty zaczyn i ciągle wyrabiać (dość długo) aż będzie odstawac od ręki i
od miski. Tej wody chyba tak niecała szklanka, zależy od wilgotności mąki.
Ciasto musi być w miarę gęste i elastyczne.
Zostawić do wyrośnięcia, co najmniej jeszcze raz tyle.
Z tego można zrobić okrągłe bułeczki, albo też cienkie placuszki, tak 1 cm,
średnicy większego spodka. Posmarować białkiem a jak nie można (chyba można,
bo to odrobina) to trochę mlekiem i posypać makiem.
Zostawic aż jeszcze raz wyrośnie.
Piec krótko w goracym piekarniku, najlepsze sa ciepłe, prosto z pieca, mogą być
posmarowane dżemem.
Pyszne, ale nie do długiego przechowywania. Nawet na drugi dzień są już
czerstwe.
Było jeszcze takie:
Sucha kasza manna wymieszana z cukrem na blachę, 1 warstwa, potem warstwa
jabłek tartych albo musu, druga warstwa kaszy z cukrem i na to strugane masło
świeże.
I do pieca. Raz kiedyś robiłam, było niezłe ale nie moje ulubione.



Temat: Domowa Kawiarenka- przepisy
Makowiec
Ciasto:
40 g drożdży
125 ml mleka
150 g masła
150 g cukru pudru
2 jajka
300 g mąki
Mleko podgrzać i rozpuścić w nim pokruszone drożdze.
Masło utrzeć. Nie przerywając ucierania dodać cukier. Dodać jajka i
rozpuszczone drożdże, utrzeć. Dodać przesianą mąkę i zagnieść gładkie ciasto.
Miskę z ciastem przykryć i wstawić do ciepłej wody na 1 godzinę.

Masa:
400 g maku
1 l mleka
150 g rodzynek
100 g migdałów
150 g masła
200 ml miodu
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 filiżanki kandyzowanych skórek pomarańczowych
50 ml koniaku
4 zółtka
Mak sparzyć goroącym mlekiem i gotować w nim 30 min. Przecedzić, zmielić
dwukrotnie. Jeśli mak nie jest dostatecznie miękki zmielić jeszcze raz.
Ostudzić. Rodzynki moczyć w rumie przez 6 godzin. Migdały posiekać.
Masło stopić, dodać miód, wymieszać. Dodać mak, cukier i baklie, wymieszać.
Gotować przez 15 min ciągle mieszając do zgęstnienia. Wystudzić. Dodać żółtka,
wymieszać. Dodać koniak i wymieszać.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować, nałożyć masę, zwinąć,
zlepić końce. Makowce zawinąć w pergamin posmarowany masłem i odstawić na 30
min do wyrośnięcia. Piec przez 40- 50 min w 180st. Polukrować, obsypać
kandyzowaną skórką pomaranczową.

Lukier:
190 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytyny
1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
kandyzowana skórka pomarańczowa



Temat: kura domowa...
przepis na chleb
To żadna tajemnica. Potrzebujesz dwóch dużych szklanek źytniej albo razowej
mąki, czterech szklanek zwykłej mąki pszennej (ja uźywam szymanowskiej), 10 dag
droźdży, łyżki cukru i półtorej łyżki (płaskiej) soli. I ok. pół litra kefiru,
maślanki albo zsiadłego mleka. I robimy tak: na noc mieszasz w sporej misce
mąkę żytnią z kefirem, maślanką albo zsiadłym mlekiem. Przykrywasz miskę
ściereczką i odstawiasz w zaciszne miejsce. Rano robisz zakwas: drożdże
ucierasz z cukrem i dwoma łyżkami mąki i zalewasz szklanką ciepłej wody.
Odstawiasz na jakąś godzinkę, potem mieszasz z mąką żytnią i kefirem, dodajesz
mąkę pszenną i sól i tu następuje część najmniej przyjemna: jak kaźde ciasto
drożdżowe ciasto na chleb potrzebuje powietrza, więc trzeba je miesić pół
godziny - ja robię to drewnianą łychą. Potem odstawia się ciasto w ciepłe
miejsce na 2 godziny - uwaga - rośnie spore. A potem wystarczy już przełożyć do
natłuszczonej masłem i oprószonej mąką formy (największa keksowa albo taka
okrągła szklana żaroodporna o pojemności ok. 2-2,5 litra). Wierzch smaruje się
rozmąconym jajkiem i piecze ok. 1,5 godziny w 175 stopniach. Cała filozofia.
Piekę ten chleb od czterech lat i nigdy nie było tak, źeby nie wyszedł.
Oczywiście, jeśli lubisz, możesz nasypać do niego ziarenek.
Powodzenia i życzę smacznego!



Temat: naczynia Tupperware
Stolnice - te zwijana warto.
A mam i polecam bardzo zestaw do ciasta drozdzowego:
- miska www.tupperware.pl/images/B11.jpg
- shaker www.tupperware.pl/images/D10_rdax_136x200.jpg
- nozyk www.tupperware.pl/images/J06_rdax_200x52.jpg
i mam do tego oczywiscie odpowiedni przepis - jak zrobic ciasto bez wyrabiania.
Zadaj to pytanie na forum kuchenne - bo tu raczej NTF.
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=124




Temat: Tupperware bardzo proszę
Tupperware bardzo proszę
Nie dawno kupiłam sobie miskę do ciasta drożdżowego i cud
kuchenny(wtajemniczeni wiedzą o co chodzi:):)) i bardzo proszę jeśli ktoś juz
wypróbował jakieś przepisy to może się podzieli ze mną.Będę bardzo wdzięczna.A
może ktoś wyrazi swoje zdanie na temet tych naczyń.Pozdrawiam



Temat: Ciasto drożdżowe dla leni :-))
Ciasto drożdżowe dla leni :-))
Od pewnego czasu nosiłem się z zamiarem wzbogacenia naszej skarbnicy
przepisów kulinarnych o przepis na ciasto drożdżowe dla leniwych. Nie jest to
przepis oryginalnie mój, ale został przeze mnie wielokrotnie przetestowany
i... skonsumowany pod postacią ciasta wykonanego według niego.
Zanim przejdę do samego przepisu wyjaśnię jeszcze dlaczego jest to
ciasto "dla leni". Otóż każdy, kto kiedykolwiek w życiu robił tradycyjne
ciasto drożdżowe, wie, że wymaga ono wiele pracy. Najwięcej czasu trzeba
poświęcić na wyrobienie ciasta, bo inaczej może się nie udać i wyjdzie
zakalec. Ten przepis natomiast nie wymaga wiele pracy, ale za to wymaga
trochę cierpliwości. :-))
Oto szczegóły:

0,5 kg mąki krupczatki
4 dkg drożdży
1 kostka margaryny
1 łyżka oleju sojowego
szczypta soli
3 jajka
1 szklanka cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 szklanka mleka
rodzynki i skórka pomarańczowa

Rozetrzeć drożdzę z cukrem, potem do tej samej miski wbic jaja, wlać ciepłe
mleko z rozpuszczoną margaryną, dodać mąkę, sól, olej, rodzynki i ewentualnie
inne bakalie. Wymieszać wszystko dokładnie łyżką, ale nie wyrabiać. Natłuścić
solidnie formę i wlać ciasto. Przykryć i zostawić w cieple do drugiego dnia
(przez noc). Upiec w nagrzanym piekarniku w temp ok. 180-200 st. C.
Smacznego :-))




Temat: malakser a ciasto drożdżowe
A ja jak pomyslę ile mycia po zrobieniu ciasta mnie czeka to wolę zwykłą
miskę -malakser stoi i rdzewieje .
Mój przepis na szybkie ciasto drożdżowe to :
#wsypać do miski 1 kg.mąki(nie cały kg na raz trzeba zostawić 20-30- dkg na
wyrobienie
#paczka drożdży suszonych 2szt. świeżych op.10dkg z tym że nie robę zżadnego
zaczynu tylko drożdze te świeże kruszę -one się zame rozpuszczą w czasie
wyrabiania ciasta
#wlać mleko -ciepławe tyle aby powstała gęsta breja
wlewając mleko mieszam plastilową łychą (mocną) cale ciasto aż uformuję się
owa masa + jajka + dodatki tj.tłuszcz olej -to na ciasto drożdżowe na
pizze ,jeśli ma być słodkie to rozpuszczam cukier z mlekiem w osobnym kubku
odlewając mleko z przydziału na drożdzówkę + roztopiony tłuszcz przestudzony.
Jak to się nie daje już mieszac łychą to na stół wysypuję mąkę która została
odłożona i do mąki wylewam ciasto obtaczając w mące by się nie rozlało po
stole i całośc zagniatam jak na pierogi tak długo ąz będzie sprężyste-i do
miski aby wyrosło
Nie ma mowy aby nie wyszło bo nauczyłam nawet 18 latka robić to ciasto kiedy
chce pizze.




Temat: Kto uzywa miski Tupperware do ciasta drozdzowego?
Ja tez mam ta miske. Kupilam ja bardzo dawno i ciasto dzozdzowe robialam w niej
bardzo bawno. Ciasto wychodzi bardzo dobre. Ja robilam casto na pizze i na
zwykle ciasto drozdzowe, nie byly to zadne specjalne przepisy do zastosowania w
misce. trzeba tylko pamietac o rozpuszczeniu drozdzy i masla. A pozniej obracac
miska... co moim zdaniem jest bardziej pracochlonne niz wyrabianie reka.
Teraz uzywam tej misko glownie do wyrabiana ciasta chlebowego, ale robie to
normalnie reka. Ale moze sprobuje zrobic to przez pbracanie miska... Miska jest
dobra do wyrabiana ciasta, poniewaz pozniej odchodzi ono latwo od brzegow. Jest
poreczna.




Temat: Kto uzywa miski Tupperware do ciasta drozdzowego?
Kto uzywa miski Tupperware do ciasta drozdzowego?
Dostalam ja w prezencie, nie mam zadnych kontaktow z ta firma i nie mam kogo
zapytac, moze ktos na forum bedzie wiedzial.

Otoz drecza mnie nastepujace watpliwosci:

- w ulotce jest napisane, zeby skladniki wrzucic do miski i zamieszac
drewniana lyzka, ale chyba trzeba wczesniej rozpuscic maslo i drozdze??
- czy kazdy przepis na ciasto drozdzowe mozna robic w tej misce? dostalam
jakies 2 receptury, ale sa niejasne i niewiele z nich wynika
- moze ktos zechce sie podzielic wyprobowanym przepisem z uzyciem miski?
- ile razy trzeba miske zamykac i czekac az "pyknie"?

Bede wdzieczna za wszelkie odpowiedzi.
Pozdrawiam




Temat: kruche ciasto
Podam Ci przepis na ciasto drożdżowe, które zawsze każdemu się udaje. :)
To jest ciasto bez wyrabiania. :) Ciasto drożdżowe dwufazowe:
I faza: 4 dag drożdży rozetrzeć dokładnie w dużej misce, wsypawszy do niej 1/2
szklanki cukru. Wbić do tego 3 jajka, wsypać drugie 1/2 szklanki cukru i przez
10 minut rozcierać (mikserem szybciej). Następnie wlać szklankę ciepłego mleka,
roztopione w rondelku i przstudzone 1/2 kostki masła i wymieszać to wszystko na
jednolitą masę. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłe miejsce na 8-12 godzin.
Np. na noc, a rano przejść do II fazy pieczenia ciasta lub I fazę zrobić rano,
a po 8-12 godzinach wieczorem, drugą.
II faza: Wsypać 1/2 kg mąki, dodać cukier waniliowy i bakalie, np. rodzynki i
skórkę pomarańczową (mogą być też inne bakalie, ale zawsze warto dodać skórkę
pomarańczową, bo to ciasto bez niej wiele traci). Wymieszać wszystko na
jednolitą masę. Wyłożyć je do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką
tartą. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu, tak by zwiększyło
trochę objętość. Piec około godziny w 180-200 stopniach. Po upieczeniu posypać
cukrem pudrem, polukrować lub polać polewą czekoladową. :) Ja piekę je w
długiej keksówce, ale można też na dużej blasze.
Polecam, bo oprócz tego, że robota przy tym cieście żadna, to ciasto jest
pyszne i zawsze wszystkim smakuje! :)
Latem w sezonie śliwkowym, możesz zrobić takie ciasto ze śliwkami. Ciasto
zrobić tak samo, tylko bez bakalii, wyłożyć na dużą blachę, ułożyć śliwki i
upiec, a po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Pyszne!
Pozdrawiam! bajeczka04




Temat: Kto uzywa miski Tupperware do ciasta drozdzowego?
Ciasto drożdżowe wychodzi z tej miski w miare dobre, jednak wg mnie nie równa
sie z tym wyrabianym łapami. Ja miski Tupperware używam do przechowywania bez,
nie miękną i długo mogą postać. Pozdrawiam



Temat: CIASTO DROŻDZOWE- jak robicie?
Rowniez uwielbiam ciasto drozdzowe i robie je najprostszym sposobem, wychodzi
zawsze
0,5 kg maki
3/4 szkl. mleka
40 g drozdzy
70 g cukru ( mozesz wiecej, jezeli lubisz slodkie ciasto)
2 op. cukru waniliowego
5 jaj
3/4 kostki masla ( moze byc tylko 0,5 kostki)
Make przesiewam do miski i robie wglebienie.Polowe mleka lekko podgrzewam i
rozpuszczam w nim drozdze z dwoma lyzeczkami cukru, wlewam to do wglebienia w
mace i mieszam z odrobina maki, przykrywam i odstawiam na 15 minut w cieple
miejsce do wyrosniecia, potem do maki dodaje reszte mleka, cukier, cukier
waniliowy, jaja i miekkie maslo ( ja maslo najpierw rozpuszczam i wlewam do
maki przestudzone). Wszystko wyrobic na gladkie ciasto, ktore ma to do siebie
ze im wiecej powietrza "wtloczysz" do ciasta tym wyjdzie bardziej pulchniejsze
(jedni wyrabiaja ciasto walac w nie tluczkiem, ja jednak wole wyrabiac recznie,
walac, tlukac i bijac ciasto ) to "znecanie" trwa ok 10 minut ( wyrabiam w
duzej misce)po czym odstawiam znowu w cieple miejsce na ok. 0,5 godziny do
wyrosniecia. Blaszke mozna wylozyc papierem do pieczenia lub wysmarowac maslem
(margaryna) ciasto przelozyc na blache,wyrownac powierzchnie i sru do
piekarnika ( 200st) na 35-40 minut.
Ciasto (poza rosnieciem) robi sie bardzo szybko, mozna na gore polozyc owoce
lub posypke ( lub to i to), czasem z braku owocow klade na ciasto w malych
odstepach po pol lyzeczki dzemu. Podane skladniki wystarczaja na blache o
wymiarach 24 na 36 cm
Pozdrawiam swiatecznie i zycze udanych wypiekow



Temat: ciasto drozdzowe....
spróbuj tego przepisu
TOPIELEC

0,5 kg mąki
kostka margaryny
10 dag drożdży
4 jajka
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
aromat cytrynowy lub skórka otarta z cytryny
rodzynki

Do dużej miski przesiać mąkę, wkruszyć drożdże, dodać pokrojoną w kostkę (lub
utartą na tarce) margarynę, jajka i zarobić ciasto, ale nie wyrabiać. W dużym
garnku przygotować wodę i wrzucić ciasto do tej wody. Do miski, którą
używaliśmy do ciasta wsypać pozostałe składniki.
Kiedy ciasto wypłynie przełożyć do miski i zarobić ponownie z pozostałymi
składnikami, tak aby dokładnie się połączyły, ale nie przesadzać z wyrabianiem.
Przełożyć do przygotowanej formy (duża blacha, prodiż lub tortownica 26 cm).
Rozgrzać piekarnik, a w tym czasie ciasto trochę zacznie rosnąć. Piec w temp.
ok. 180 st. Sprawdzić patyczkiem czy upieczone.

Wychodzi z tego przepisu nieco inne ciasto drożdżowe niż zwykle, ale niezwykle
smaczne. I ma tę zaletę, ze nie trzeba go długo wyrabiać.




Temat: Kulinaria Analne :)))
ciasto drożdżowe "topielec"
zawsze się udaje!
proporcje na jedną formę keksową (taką krótszą)
2 szklanki mąki
1/2 kostki masła (stopione i przestudzone)
2 jajka
1/3 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
5 dkg drożdzy
1 cukier waniliowy

mleko troszkę podgrzac (nie moze byc gorące, tylko takie bardziej ciepłe),
wkruszyć drożdże i wsypac łyżeczkę cukru. Wymieszać i odstawić w ciepłe
miejsce. Jak rozczyn się wzburzy wtedy jest dobry.
Make wsypać do miski, dodac jajka, wlac rozczyn i przestudzone masło. Wszysko
wymieszać aż składniki się połączą. Wtedy wyrabiac ciasto dalej ręką aby stało
się jednolite. Uformowac kulę. Do dużego garnka nalac zimnej wody (dużo) i
włożyc do niej kule ciasta. Ciasto pójdzie na dno, a po kilku (ok 10 min)
wypłynie nagle jak topielec. Wyciągąć ciasto z wody i osączyć je - najlepiej
ściereczką (ale nie papierowym ręcznikiem). Znowu włożyć do miski (chyba że
ktoś woli robic to na stlnicy), zrobić w cieście wgłębienie i wsypac cukier
oraz cukier waniliowy. znowu dokładnie wyrobić. Wiadomo, że cukier nie rozpuści
sie dokładnie i kryształki będą wyczuwalne, ale chodzi o to, żeby cukier był
równomiernie rozłozony w całym cieście.
Przełożoć do natłuszczonej formy keksowej, piec w temp 180 st ok 40 min.
stopień upieczenia sprawdzac patyczkiem.
Mozna polukrowac lub posypac cukrem pudrem.
Ciasto zawsze się udaje, jest pyszne i wilgotne, a ten właśnie nie do końca
rozpuszczony cukier sprawia, że tworzy się w czasie pieczenia smakowita
chrupiąca skórka.




Temat: Kluski parowane - proszę o przepis:))
Z ciasta robie kulki wielkosci malego jajka a w trakcie gotowania zwiekszaja
jeszcze swoja objetosc ze 2- 3 razy, sa pulchne.
Wszystkie ciasta drozdzowe wymagaja porzadnego wyrobienia, im wiecej powietrza
sie wtloczy do ciasta tym bardziej pulchne, ja wyrabiajac ciasto znecam sie nad
nim okropnie, bije ciasto walac w nie piescia, ciagne do gory jak gume i znowu
bije o miske, bawie sie tak z 15 minut( znam takich co wyrabiaja przez pol
godziny)az sie pokaza pecherzyki powietrza.
Druga rzecz- drozdze rozpuszczamy w lekko cieplym mleku, zbyt gorace zabije
drozdze i ciasto nie wyrosnie, bedzie gumiaste i zbite.
Z podanej przeze mnie ilosci skladnikow wychodzi ok 15 klusek, mozna zrobic
wiecej i wlozyc do zamrazarki( ugotowane oczywiscie) a pozniej tylko ogrzewac
na parze przez 5-7 minut( obiad jak znalazl).Dobre sa tez nadziewane powidlami
i upieczone w piekarniku( 20-25 minut, 200stopni)
Pozdrawiam



Temat: kreple:)
Zadbaj o to, by składniki, łącznie z nadzieniem, miały jednakową, pokojową
temperaturę. Na 2-3 godz. przed użyciem wyjmij je z lodówki i połóż w ciepłym
miejscu (najlepiej w temperaturze 25°C, ale nie niższej niż 20°C!). Pamiętaj, że
drożdżowe ciasto źle znosi wahania temperatury i przeciągi. "Przeziębione" po
prostu nie wyrośnie. Przesiej mąkę do miski. W ten sposób usuniesz z niej
zanieczyszczenia oraz ją napowietrzysz. Musisz bowiem wiedzieć, że jeden z
sekretów ciasta drożdżowego polega na wtłoczeniu w nie jak największej ilości
powietrza na różnych etapach przygotowywania. Drożdże (muszą być naprawdę
świeże!) pokrusz i wrzuć do kubka. Dodaj 5-6 łyżek mąki, łyżkę cukru i niepełną
szklankę letniego mleka. Dokładnie wszystko wymieszaj, przykryj gazą i odstaw w
ciepłe (optymalnie 30-35°C) nieprzewiewne miejsce, by drożdże "ruszyły". W tym
czasie w rondelku na małym ogniu stop masło, zdejmij z ognia, wystudź. Potem
mikserem utrzyj żółtka oraz całe jajo z cukrem i szczyptą soli. Niech cię nie
korci, by dosypywać cukru do tego kogla-mogla! Powoduje on szybsze przypalanie
się ciasta w czasie smażenia. Przesyp skórkę pomarańczową na sitko i przelej ją
wrzącą wodą, a gdy ocieknie, osusz papierowym ręcznikiem.




Temat: malakser a ciasto drożdżowe
Ja używam prymuska do wyrabiania ciasta drożdżowego na cynamonowe zawijańce.
Wychodzi rewelacyjne. Dodaję drożdży w proszku i rozpuszczony tłuszcz, raczej
wszystko ciepłe. Pozwalam ciastu wyrosnąć w misce i po wyjęciu jeszcze chwilkę
wyrabiam w rękach. Ciasto jest puszyste i smaczne, więc nie wiem czemu Tobie
się nie udaje. Może za długo rośnie? i opada w piekarniku, a może lepiej dawać
suszone drożdże?



Temat: malakser a ciasto drożdżowe
dzięki za przepis, ja tez wpbrew pozorom mam pewne doswiadczenie w ciastach
drożdżowych (paczki, strucle makowe), ale nie cierpie wyrabiania tego ciasta,
dlatego własnie zaopatrzyłam sie w malakser, nie wydaje mi sie aby jego mycie
było bardziej skomplikowane niż misek i stołu i jeszcze to zamiatanie
wszechoobecnej maki, a moze tylko ja tak brudze jak cos robie. Mam jeszce jedno
pytanko do jakiego piekarnika wkładasz swoje ciasto?



Temat: kruche ciasto
drożdżowe, proszę bardzo
to zrób topielca, wyjdzie na pewno!
3 szklanki mąki
kostka masła
4 jajka (jak bardzo duże to trzy)
ciut soli
10 dkg drożdży
wrzucasz to do miski i łapą miętolisz aż się połączy. Robisz kulę i tę kulę
wrzucasz do dużego garnka z zimną wodą. Czekasz, aż wypłynie (kilkanaście
minut - pół godzinki). Znów wrzucasz do miski i dodajesz:
szklankę cukru,
cukier waniliowy,
rodzynki, co tam lubisz.

Wkładasz do formy wysmarowanej i wysypanej jak należy, dajesz porosnąć, po czym
pieczesz w temperaturze stosownej dla ciasta drożdżowego (ok 180 stopni?)
jakieś 45 - 50 minut. Na kolor jamnikowy w każdym razie.

pieskuba




Temat: Czemu ciasto drożdżowe rośnie?
A tak to przemawia do mnie. Nawet na chemii coś było (:-) Tylko dlaczego ciasta
drożdżowe na mące bezglutenowej tak słabo rosną? A może dodawać do nich skrobię
kukurydzianą? Tylko w jakiej ilości? Czy tak jak zamiast jajek - linn_linn
podawała kiedyś zamiennik za 1 jajko 2 łyżki skrobii qq.
Do linn_linn:
Pizza wyszła nawet nawet. Ciasto pięknie urosło w misce, ale potem w blaszce
już wcale przez ponad 2 godziny...:( Bardzo się kruszyło, ale efekt niezły jak
na pierwszy raz. Dziękuję za podrzucenie pomysłu.



Temat: ?????????????
?????????????
Czy ktoś robił ciasto drożdżowe w misce tupperware? Bardzo proszę o podanie
przepisu, kupiłam miskę ale nie mam przepisu.Z góry dziękuję.



Temat: naczynia Tupperware
a ja kupiłam miskę do ciasta drożdżówego ,bo tak pięknie wyrosło i pyszne było
na prezentacji....a w domu, po 45 minutach machania na zmianę z koleżanką
ciasto nie wyszło
iza



Temat: Potrzebuję pomocy - Tupperware
Ja mam liliannę, cud kuchenny, miskę do ciasta drożdżowego, shaker, stolnicę i
wałek.



Temat: Tupperware?
do zadowolonych:-)
odsprzedam chętnie miskę do ciasta drożdzowego (nie uzywana jeszcze)
i taki pojemnik na ser (chester coś tam)




Temat: Czy na legendarne pierniczki już czas???
A ja w nic nie owijam, lecz
trzymam w pojemniku Tupperware - konkretnie w misce do ciasta
drożdżowego.
A jeśli za rzadkie - dodaję mąki.
I dobre wychodzą :)




Temat: Drożdżowe z truskawkami - ktos ma przepis?
1/2 kg mąki
2 jajka
2 żołtka
10 dag cukru (w tym cukier waniliowy) ciasto słabiej rośnie, jak jest za dużo
cukru
szklanka mleka
5-7 dag masła lub margaryny
szczypta soli
5 dag drożdży (od ich jakości zależeć będzie w dużej mierze jakość ciasta,
dlatego ja mam już sprawdzone - nie powinny być ciemne; im jaśniejsze, tym
lepsze)
Poza tym ciasto drożdżowe powinno być dobrze wyrobione mikserem lub ręką (jak
ja to robię). Pod owoce zazwyczaj zarabiam "gęściejsze". A teraz kolejność
wykonania:
1. z drożdży, łyżki cukru, 1/4 szkl. letniego mleka i ok. 3 łyżek mąki zrobić
rozczyn i zostawić do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objetość)
2. jajka+żółtka+ cukier ubić
3. do przesianej mąki dodać wyrośniete drożdże, ubite jajka, szczyptę soli i
wyrabiając dodawać stopniowo mleko regulując nim gęstość ciasta. Jeśli wyrabia
się w misce, to tak długo, aż ciasto będzie od niej odstawać.Na końcu dodać
stopiony tłuszcz i dalej wyrabiać, aż ciasto stanie sie lśniące.
4. pozostawić do wyrośnięcia (można w misce, można już przełożyć na wysmarowaną
tłuszczem i posypaną mąką blachę)
5.wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem, na nim wyłożyć owoce,i
posypać kruszonką.
6. wstawić na ok.30 min do piekarnika. Piec w tem. ok. 160-170 stopni.

Osobiście bałabym sie nakładać owoce w trakcie pieczenia w obawie, że ciasto mi
klapnie




Temat: Pamietacie przepis na ciasto pizzowe drożdżowe
czarna_jagodka napisała:

> Jak bylam mala to mama czesto robila mi pizze na grubym ciescie drozdzowym.
> Ciasto bylo bardzo grube i takie puszyste (nie mialo wiele wspolnego z tym
> ciastem, ktore zazwyczaj jest w pizzy). Bardzo mi to smakowalo. Nie wiem czy
o
> to ci chodzi, ale podaje przepis:
>
> 1 szklanka maki
> 1 jajko
> 2-3 dag drozdzy
> 2 lyzki oleju
> szczypta soli
> szczypta cukru
>
> Make wsypac do miski, zrobic dolek, wsypac pokruszone drozdze, posypac
cukrem.
> Po paru minutach wsypac pozostale skladniki, wyrobic ciasto. Posmarowac
blache
> tluszczem , wlac ciasto, postawic w cieplym miejscu do wyrosniecia. Piec do
25
>
> min w temp. 180-200 oC.
> Potem na to ciasto wsypywalo sie wszystkie mozliwe skaldniki (pomidory,
> pieczarki, ser zolty, szynke, oregano itp) i pieklo jeszcze chwilke az sie
> wszystko ladnie podpieklo i polaczylo :)




Temat: podajcie przepisy na ciasto drożdżowe
Topielec
TOPIELEC

0,5 kg mąki
kostka margaryny
10 dag drożdży
4 jajka
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
aromat cytrynowy lub skórka otarta z cytryny
rodzynki

Do dużej miski przesiać mąkę, wkruszyć drożdże, dodać pokrojoną w kostkę (lub
utartą na tarce) margarynę, jajka i zarobić ciasto, ale nie wyrabiać. W dużym
garnku przygotować wodę i wrzucić ciasto do tej wody. Do miski, którą
używaliśmy do ciasta wsypać pozostałe składniki.
Kiedy ciasto wypłynie przełożyć do miski i zarobić ponownie z pozostałymi
składnikami, tak aby dokładnie się połączyły, ale nie przesadzać z wyrabianiem.
Przełożyć do przygotowanej formy (duża blacha, prodiż lub tortownica 26 cm).
Rozgrzać piekarnik, a w tym czasie ciasto trochę zacznie rosnąć. Piec w temp.
ok. 180 st. Sprawdzić patyczkiem czy upieczone.




Temat: Domowa Kawiarenka- przepisy
Pączki
Zaczyn:
100 g drożdży
2 łyżki cukru
500 ml mleka
200 g mąki
Mleko podgrzać. Drożdże rozkruszyć, wymieszać z cukrem, zalać mlekiem. Wmieszać
mąkę. Miskę z zaczynem przyryć i wstawić do naczynia z ciepłą wodą na 20 min.

Ciasto:
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
1 jajko
6 złótek
5 łyżek oliwy
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
50 ml spirytusu
Do wyrośniętego zaczynu dodawać mieszając cukry, sól, jajko, żółtka, oliwę,
sok, skórkę i spirytus. Stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść ciasto. Ciasto włożyć
do miski, przykryć i wstawić do naczynia z ciepłą wodą na 30 mi do wyrośnięcia.

Nadzienie:
400 g konfitury różanej
100 g mielonych orzechów włoskich
Konfiturę podgrzać. Do połowy dodać orzechy i wymieszać.

Ciasto podzielić na trzy części.
1. Ciasto rozwałkować na grubość 0.5 cm. Wyciąć krążki. Na połowę krążków
nałożyć nadzienie, przykryć czystymi krążkami. Zlepić brzegi, formować kulki.
2. Z ciasta uformować wałek. Pociąć go na krążki. Na środek nałożyć nadzienie,
zlepić w kulki.
3. Z ciasta formować kulki. Nadziać szprycą po usmażeniu.
Uformowane pączki pozostawić do wyrośnięcia. Rozgrzać 2 litry oleju. Smażyć.
Osączyć na papierowych ręcznikach. Polukrować i posypać kandyzowaną skórką
pomarańczową.

Lukier:
190 g cukru pudry
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka otartej skórki cytynowej

Kandyzowana skórka pomarańczowa:
Zagotować syrop z 3 łyżek cukru i wody. Smażyć w nim skórkę ciągle mieszając.



Temat: Dobry przepis na dobre ciasto drozdzowe
50 dkg mąki, 10 dkg cukru, 3 dkg świeżych drożdży, 1/4 l ciepłego mleka, 10
dkg masła, 5 żółtek, szczypta soli;
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i 2-ma łyżkami mleka, odstawić żeby
się "ruszyły" na ok. 15 minut. Całą mąkę przesiać do miski, zrobić dołek, wlać
powoli letnie mleko, sól, wyrośnięte drożdże i dokładnie wymieszać. Masło
rozpuścić, żółtka utrzeć z cukrem do białości, następnie dodać do ciasta.
Wyrabiać drewnianą łyżką (można też wyrabiać ciasto mikserem, co bardzo skraca
czas i jest mniej męczące.) W końcu wyłożyć ciasto na stolnicę posypaną mąką,
wyrabiać i uderzać dłońmi do momentu, gdy będzie już gładkie, lśniące i będzie
odstawało od ręki. Uformować kulę, ponownie przykryć i pozostawić do
wyrośnięcia na 25-40 minut, aby ciasto dwukrotnie powiększyło swoją objętość.
Foremki do pieczenia wysmarować cieniutko tłuszczem i wysypać mąką.
Gdy ciasto wyrośnie, jeszcze raz zagnieść i wkładać do foremek do 1/3
wysokości.
Piec w temperaturze ok.180°C przez ok. 50 minut.



Temat: Najprostsze ciasto drożdżowe..???
Od dawna piekę ciasto według wypróbowanego przepisu mojej teściowej, ale czy
jest najprostsze to nie wiem.
Składniki:
1 kg mąki
5 jaj
1 i 1/2 szklanki mleka
10 dkg drożdży
2 szklanki cukru pudru (lub 2 i 1/2 jeśli wolisz słodsze)
półtorej kostki margaryny
cukier waniliowy
rodzynki
zapach pomarańczowy
szczypta soli

Mleko lekko podgrzewam (nie może być zbyt gorące), do naczynia kruszę drożdże,
posypuję łyżką cukru i 2 łyżkami mąki, dodaję ciepłe mleko i wszystko mieszam
na gładką masę. Do dużej miski wsypuję 1 kg mąki, dodaję szczyptę soli i wlewam
wymieszane drożdze. Odstawiam na ok. pół godziny do wyrośnięcia. W międzyczasie
rozpuszczam margarynę, 4 żółtka ucieram z cukrem pudrem, dodaję całe jajko,
cukier waniliowy, zapach pomarańczowy i ucieram na gładką masę. Gdy drożdze z
mąką wyrosną, mieszam dokładnie, dodaję utarte jajka z cukrem, mieszam dużą
drewnianą łyżką dość energicznie, na koniec dodaję powoli stopioną margarynę i
rodzynki, dokładnie wyrabiam. Masa nie może być zbyt rzadka, można dodać
jeszcze trochę mąki, energicznie mieszam aż masa będzie gładka, nie może lepić
się do łyżki czy ręki.
Wykładam ciasto do wysmarowanych foremek (tę ilość piekę w trzech długich,
wąskich foremkach). Nagrzewam piekarnik do 100°C i wstawiam ciasto na godzinę
do wyrośnięcia. Powinno zwiększyć objętość o drugie tyle. Piekę w temperaturze
200°C ok. 45 min.



Temat: Pita
Oto i przepis na pitę. Długo się czeka niestety, ale absolutnie się buli...

PITA
2,5 dag drożdży,
ok. 500 ml ciepłej wody,
2 łyżeczki soli (bardziej płaskie niż czubate),
10-75 dag mąki pszennej.

Rozkruszyć drożdże w misce, wymieszać z wodą. Mąkę przesiać do miski,
wymieszać z solą i wlewać powoli wodę. Wyrabiać ciasto, aż zacznie ślicznie
odchodzić od miski. Przykryć i odstawić ciasto na godzinę. Nagrzać piekarnik do
220-250 stopni zostawiając w nim blachę na środkowym poziomie.
Ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na 2 równe części. z każdej części
uformować wałek i pokroić go na 8 równych (w miarę) kawałków. Rozwałkować
kawałki ciasta na okrągłe, płaskie placuszki. Układać na rozgrzanej blasze i
poiec po 2-4 minuty. Ostudzić pod przykryciem i naciąć kieszeń wzdłuż chlebka.

Jest jeszcze jeden malutki problem. Piekłam wiele razy i radzę za każdym razem
po wyciągnięciu jednej partii ciasta z piekarnika zamknąć go na 2 minuty i
dopiero wkładać następną porcję. I zawsze możesz zrobić z połowy porcji...



Temat: Kto zna przepis na indyjski chlebek nan?
Składniki:200 g mąki, odrobina soli, odrobina cukru (mniej niż soli) 50 ml
mleka,30 g oleju lub ghee (indyjskie roztopione masło) 80 ml jogurtu, 1
łyżeczka stołowa ziarna sezamu lub maku, 10 g świeżych drożdży. Wyjdzie 4-5 nan.
1. Mąkę , sól, cukier wysypać do miśki i dobrze wymieszć.2. Podgarać trochę
mleko, dodać drożdże i odstawić. 3. Odstawić rozrobione drożdże na 5 min. 4. Do
mąki dodać rozpuszczone drożdże, cały jogurt i olej. Dokładnie wszystko
wymieszć, najlepiej rękami. Jeżeli ciasto nie jest elestyczne i miękkie - to
dodać odrobinę wody i wyrobić aż będzie miekkie(z wodą ostrożnie). wyrobić
dobrze ciasto. 5. włożyć ciasto do miski i przykryć wilgotną ściereczką i
pozostawić na 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu, aż urośnie. 6. Ciasto podzielić
na 4-5 kulek. Rozgrzać piekarnik wraz z blachą do ok. 250 stopni. Wyjąć blachy
z piekarnika i posypać mąką. 7. Rozwałkować kulki na placki ok. 15 cm średnicy.
Położyć na blasze, posypać ziarnem sezamowym lub makiem. 8. Piec przez ok. 10
min, aż staną się pulchne i rumiane. Przepis od autentycznego Hindusa. Smacznego
Uwaga: bez doświadczenia w trudno to zrobić.



Temat: chleb
Dzięki za radę, no ale niestety ja nie jadam jaj, więc ta opcja odpada.
Podaję przepis:
CIASTO:
30dkg drożdży
3 szkl. mąki białej
2 szkl.mąki razowej
1 łyżka soli
2 szklanki ciepłej wody
WYKONANIE
W dużej misce rozpuść drożdże w dwu szklankach ciepłej wody, ale nie gorącej.
Dodaj mąkę razową i 1 szkl. mąki białej, wymieszaj. Miskę odstaw w ciepłe
miejsce. W tym czasie wysmaruj olejem foremkę nie mniejszą niż 7 cm.
Po pól godzinie ciasto w misce znacznie powiększy swoją objętość. Dodaj do
niego pozostałą mąkę, jedną łyżkę soli i dokładnie wymieszaj. Powinno mieć dość
gęstą konsystencję. Gotowe ciasto przełóż do foremki. Będzie się kleiło do rąk
ale i z łatwością z nich spadało. Dłonią zmoczoną wodą wygładź ciasto po
wierzchu i posyp ziarnami słonecznika.
Włącz piekarnik i nastaw go na największy ogień. Wstaw ciasto i zostaw
drzwiczki półprzyknięte. Przez następne pół godziny chleb będzie rósł. Kiedy
wypełni całą formę zamknij drzwiczki pierkarnika. Pozwól temperaturze osiągnąć
200 stopni i utrzymuj ją przez cały czas pieczenia. Chleb będzie się piekł od
30 do 45 minut. Jest gotowy, gdy ma złotobrązowy kolor (mi nigdy taki nie
wychodzi).
Przepis nalezy do Kingi Błaszczyk-Wójcickiej. Chleb jest pyszny, jedyna wada to
ta skórka (to oczywiście szczegół).
Serdecznie pozdrawiam.



Temat: pyszna strucla makowa w ksiazce o chlebach!
Juz podaje! Na ciasto: 250g maki, 1/4 lyzeczki soli, 2 lyzeczki cukru (naprawde
tylko tyle!), 50 g posiekanego masla, ok. 90 ml cieplego mleka, 10 g drozdzy i
1 jajko. Nadzienie: 125 g maku, 50 g rodzynek, skorki pomaranczowej, itp., 2
lyzki rumu i 4 lyzki miodu.
Wymieszaj make, cukier i sol. W to palcami wetrzyj maslo - cos tak jakbys
robila kruszonke. Drozdze wymieszaj z mlekiem, do tego dodaj jajko. Teraz dodaj
to do maki i wyrob. Jak bedzie za suche dodaj mleka, a jak za mokre - maki.
Gniec okolo 10 minut i potem odstaw do wyrosniecia na jakies 1,5 - 2 h. Ja
wstawilam miske z ciastem do zlewu z ciepla woda i po godzinie mialam juz dwa
razy wieksze!
W tym czasie zrob nadzienie: rodzynki i skorke zalej rumem, a mak sparz, odcedz
i zmiel. Do rodzynek dodaj miod i podgrzej w garnuszku az sie rozpusci. Do tego
wrzuc mak i mieszajac zagotuj. Ostudz.
Na posypanym maka stole rozwalkuj ciasto na grubosc ok. 1cm. Rozsmaruj na nim
nadzienie zostawiajac troche wolnego miejsca na brzegach i zawin - konce pod
spod. Przeloz strucle na otluszczona blaszke, wloz do foliowej torby i odstaw
do wyrosniecia. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wyrosniete ciasto posmaruj
bialkiem wymieszanym z 1 lyzeczka cukru pudru i piecz ok. 35 minut lub po
prostu na zloto - w moim piekarniku wystarczylo 25.
I to tyle. Proste, co? I naprawde wychodzi! Zdziwilo mnie troche to maslo - do
czegokolwiek drozdzowego zawsze dodawalam pod koniec wyrabiania i to stopione,
a nigdy nie tak... Ale zaryzykowalam! Wyroslo pieknie i jest pyszne! Nie za
slodkie - zauwaz, ze w ciescie sa tylko 2 lyzeczki cukru... Probuj i powiedz,
co o tym sadzisz!




Temat: ciasto drożdżowe - pomocy!
Czesc.
Pieke ciasto wedlug ponizszego przepisu i zawsze mi wychodzi:
60 dag (3,5 szkl) maki
3 jajka
1 szkl mleka
2 dag drozdzy
0,5 lyzeczki soli
15 dag (3/4 szkl) cukru
6 dag Kasi albo innej margaryny do wypiekow
1 torebka cukru waniliowego

do cieplego mleka dodac rozkruszone drozdze, 2 lyzki maki i lyzke cukru.
dokladnie rozmieszac trzepaczka i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia.
zoltka utrzec z reszta cukru, cukrem waniliowym i sola. bialka ubic na sztywna
mase. margaryne rozpuscic w nagrzanym piekarniku i przestudzic. make przesiac
do ogrzanej miski, dodac wyrosniety rozczyn, zoltka z cukrem, piane z bialek.
wyrobic ciasto. kiedy wszystkie skladniki polacza sie, dodac ciekly tluszcz i
wyrabiac dalej az tluszcz zostanie wchloniety. ciasto przykryc sciereczka i
odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia. kiedy zwiekszy dwukrotnie swoja
objetosc przelac do formy (25x30 cm) wylozonej pergaminem. posypac kruszonka
(3/4 szkl cukru + 3/4 szkl maki + 1/2 margaryny). do ciasta mozna dodac
rodzynki obtoczone w mace. piec w temp.180 stopni okolo 45 minut.
zapewniam ze wyjdzie.
pozdrawiam i smacznego.



Temat: maszyna do chleba to oszczędność?
mnie wyrabia jeszcze ciasto na pierogi - to jest super, bo miska w maszynie
nigdy nie zostaje tak zapaćkana resztkami ciasta, jak zwykła miska, nie wiem,
jak ona to robi, no i nie ryzykuję poparzeniem, bo ciasto na pierogi robię z
wrzątkiem.
I w czasie, kiedy wyrabia się ciasto (15 min) z reguły spokojnie zdążam zrobić
farsz.

Ciasto drożdżowe na pizzę też wyrabia, ale jakoś zawsze potem za wysokie mi
wyrasta i za bardzo puchate - nie wiem, jak zrobić, żeby było cienkie...?




Temat: ciasto topielec jak????
www.kuchnia.3miasto.pl/1446.htm
k23.kuchniaonline.pl/index.php?id=1236&nr70=26
Ciasto drożdżowe TOPIELEC
40 dag (2 szklanki) mąki, 25 dag (1 szklanka), cukru, 1/2 szklanki mleka,13 dag
margaryny, 3 jaja, 7 dag drożdży, cukier waniliowy lub esencja zapachowa,
tłuszcz do formy.

Do drożdży dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki rozetrzeć je i rozpuścić w
letnim mleku odstawić na kilkanaście minut do wyrośnięcia. Posiekać tłuszcz z
mąką i jajami, połączyć z rozczynem i dokładnie wyrobić. Z ciasta uformować
kulę i' zanurzyć w misce z zimną wodą. Po około 15 min, gdy ciasto wypłynę,
wyjąć je z wody, dodać cukier; cukier waniliowy, odrobinę mąki do wyrobienia i
wyrobić. Ciasto włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i pozostawić do
wyrośnięcia Piec 30-40 min w średnio gorącym piekarniku.




Temat: Problem z drożdżowym
Podam ci taki mały szczególik techniczny,niektórzy o tym niewiedzą a to potrafi
zepsuć ciasto drożdżowe.Otóż wszystkie składniki do tego ciasta muszą mieć
temp.pokojową.Podam ci mój przepis który mnie się zawsze
udaje.
-3szkl mąki pszennej
-3dag drożdży
-1jajko
-Niecała szklanka lekko ciepłego mleka
-niecałe półkostki stopionego letniego masła
-pół szklanki cukru
-szczypta soli
Najpierw robię zaczyn,czyli do litrowego garnka wlewam letnie mleko,dodaję po
łyżce cukru,mąki i rozkruszam w palcach drożdże wymieszam to i odstawiam w
ciepłe miejsce przykrywając ściereczką by conajmniej podwoiło swoją objętość.
Do dużej miski wsypuję mąkę ,cukier.wbijam jajo,szczyptę soli,letnie,roztopione
masło i wlewam wyrośnięty zacier. Teraz potrzeba tylko siły do wyrabiania tego
wszystkiego.Ja się troche wycwaniłam i gdy tylko mi się za długo lepi ciasto do
rąk to dosypuję mąki 2łyżki i znowu gniotę,i znowu dosypuję mąki i znowu gniote



Temat: chleb - bez maszyny, pieczony w piekarniku
chleb - bez maszyny, pieczony w piekarniku
Probuje sama piec chleb, zachecona m.in. watkami z tego forum. Wczoraj
upieklam czwarty w moim zyciu chlebek i mam mnostwo pytan i watpliwosci.
Pieke z maki razowej pszennej i/lub zytniej, czasem z dodatkiem bialej maki
pszennej, ale niewiele. Poczatkowo robilam zaczyn ze zwyklych drozdzy, ale
ostatnie dwa chleby pieklam z drozdzami instant. Chleby wychodza z pieca
ciemne, typowo razowe, nie wyrastaja specjalnie, w srodku sa wilgotne, maja
chrupiaca skorke i bardzo mi smakuja. Proces pieczenia jest jednak
frustrujacy, glownie za sprawa proporcji suchych skladnikow i wody. Ciasto
wyrabiam robotem i probuje korzystac z przepisow m.in. z tego forum, ktore z
reguly zalecaja proporcje ok 300ml wody na 0.5 kg maki. Z takich proporcji w
robocie po chwili mieszania robi sie zbita twarda masa, ktora sie juz nie
miesza, tylko lata dookola jako jedna calosc. Kiedy dolewam wody, ciasto robi
sie kleiste, nie odchodzi od miski i nie da sie formowac w bochenek. Czy
robot nie nadaje sie do robienia chleba? Trzeba ugniatac recznie? Jesli tak,
to tragedia, bo mam bardzo slabe rece, chyba na silownie bede sie musiala
zapisac :0). Prosze, jesli macie w tej kwestii jakies doswiadczenia,
poradzcie cos.
Drugi moj problem to drozdze i proces rosniecia. Kiedy wyrabiam ciasto po raz
pierwszy i zostawiam w spokoju, wyrasta w sposob widoczny. Kiedy jednak
wyrabiam je jeszcze raz, juz sie z tego nie podnosi. Czemu tak sie dzieje? Z
ciastem drozdzowym nie mam takich problemow, rosnie jak szatan. Ostatnio
uzywam 7g drozdzy instant na 0.5 kg maki, w wiekszosci przepisow tak sie
wlasnie zaleca. Moze to jednak za malo?




Temat: makowiec-pomożcie!!!
"Znalazłam przepis na drożdżówkę na innym forum,może skorzystasz,dostosowując
do swoich potrzeb zawijasz w to ciasto mak.
Proste ciasto drożdzowe, które zawsze się udaje.
W garnku rozpuścić 10dag masła, dodać 10dag cukru i szklankę mleka wymieszać
lekko ogrzać. Następnie odmierzyć ok. pół kilo mąki i wsypać do dużej miski.Do
mąki wlać wcześniej przygotowany ciepły bardzo nawet gorący płyn i mięszać
delikatnie łyżką aż powstanie klucha. Rozplaszczyć ją w misce żeby lepiej
stygła. w małej miseczce kruszyć pół paczki drożdży i wymięszać z trzema
żółtkami i dodać trzy łyżki oleju i trzeć łyżką aż powsanie jednolita masa.
Kiedy klucha jest już nie gorąca tylko ciepła tak że rękami można ją ruszać
dodać masę drożdżową i wyrobić ciasto. odstawić w cieple do wyrośnięcia. Kiedy
wyrośnie rozwałkować na blachę zetrzec na nie jabłka lub inne owoce lub
posmarować drzemem. Jabłka posypać cukrem lub zrobić pianę z białek i
posmarować nimi owoce. Włożyć do piekarnika nagrzanego na 100 stopni i poczekać
aż wyrośnie następnie zwiększyć tęperaturę do 170stopni." Smacznego



Temat: parówki w cieście - help ??
Ja robię w cieście drożdżowym takim jak na pizzę i piekę w piekarniku.Przepis
na ciasto:
-0,5 kg mąki szymanowskiej
-1 paczka drożdży suszonych drOetker lub 3 dag świeżych
-1 szklanka letniej wody
-3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
-0,5 łyżeczki soli
-1 łyżka cukru
Wszystkie suche składniki wsypać do miski,dodać wodę i oliwę i wyrobić miękkie
ciasto(jak za twarde to dodać wody)zostawić do wyrośnięcia na ok.1/2 godz.A
później rozwałkować ,wycinać prostokąty zawijać w nie parówki i do piekarnika
(ok.180 stopni)na jakieś 15min.Smacznego!



Temat: ciasto drozdzowe do pizzy - POMOCY!
2 szklanki mąki przesiać przez sitko do miski
3/4 szklanki mleka lekko podgrzać
4 dkg drożdży włozyc do miseczki dodać 4 łyżeczki cukru i połowę podgrzanego
mleka - pozostawić do wyrosnięcia.
Do mąki dodać wyrośnięte drożdze , resztę mleka i 5 łyżek oliwy
Wyrobić ciasto / można mikserem / przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia
Wyłożyć ciasto na blachę i dalej zgodnie z upodobaniem .
Ile się piecze nie wiem ja piekę na oko można zagłądać do piekarnika
Smacznego.



Temat: Tlusty czwartek !!!!!! :O)
przepis na paczki
10 dkg drozdzy (moze byc odpowiednia ilosc suszonych) rozetrzec z lyzka
cukru,szklanka maki i szklanka cieplego mleka(masa powinna byc jak gesta
smietana) - zostawic w cieplym miejscu, zeby wyrosly
utrzec jajko i 7 zoltek z dwoma , trzema lyzkami cukru, polaczyc z 3 szklankami
maki,szczypta soli, lyzka spirytusu (lub dwoma wodki), dodac zapachy i
wyrosniete drozdze (rozczyn) - wyrabiac, az ciasto bedzie odstawac od reki i na
ciescie beda pecherzyki powietrza, dodac (do ciasta) 6-7 lyzek oliwy albo 10dkg
cieklego masla i jeszcze chwilke wyrobic
zostawic na 15-20 min az wyrosnie
nabierac lyzka ciasto z miski, i formowac palcami umoczonymi w oliwie,a w kulke
ladowac konfiturki, marmolade, czy co sie chce
paczusie ukladac na posypanej maka blaszce, przykryc sciereczka

w garnku rozpuscic duza ilosc tluszczu (smalec, olej, co kto woli) - paczki
podczas smazenie powinny swobodnie plywac w tluszczu
obracac, tj.smazyc po dwoch stronach (do zarumienienia)
odsaczyc na paierowym reczniku, posypac cukrem pudrem z wanilia albo polac
lukrem (robi sie z cukru, wody i odrobiny octu)

zajadac jak ostygna!
podobno zbrodnia doskonala, to nakarmic kogos naczczo 4 goracymi paczkami -
trzustka wysiada na smierc!

dostane krolestwo?



Temat: mufinki angielskie
12 mufinek

10 dkg drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
400 g mąki
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka miałkiego cukru
1 łyżeczka miękkiego masła
225 ml wody

Rozpuścic drożdże w ciepłej wodzie.Makę,sól i cukier przesiac do dużej
miski.zrobić w środku dołek i wlac do niego drożdże.Stopić masło i równiez wlać
(nie za gorace)do maki.Mieszać wszystko razem i zagniatać na stolnicy ok.2-3
minuty rękoma aż będzie gładkie.Odstawić ciasto w misce oprószonej maką do
wyrośnięcia dopóki nie podwoi swojej objętości.blachę posypac maka,rozgrzac
piekarnik do 210 st.ciasto wyłozyć na stolnice posypana maka i wyrabiac aż
będzie gładkie.nastepnie rozwałkowac je na gr.1 cm.zanurzoną w mace foremka o
srednicy 7 cm wykrawac krązki i wyłozyc je na blachę.Blachę przykryć i odstawić
w ciepłe miejsce do wyrośnięcia mufinek na ok.15-20 minut,lub do momentu kiedy
trochę urosną.Piec 15 minut,w połowie pieczenia przewrócic na druga
stronę.Zdjąć z blachy i wystudzić na kratce.
Rada szefa:Mufinki te można też piec na suchej patelni na wolnym ogniu.Gdy się
przyrumienią i dopieką do środka,nalezy przewrócić je na drugą stronę.




Temat: naan i pita - poszukuje sprawdzonych przepisów
e... chyba niekoniecznie
naan sie robi po prostu z ciasta drozdzowego, prawie takiego jak na pizze...
pite nie wiem, nie mam pojecia, przyznaje sie bez bicia

produkcja roti albo naan wyglada z grubsza tak:
1. zagniatasz ciasto, powinno odpoczac
2. urywasz kawalek, robisz kulke a potem rozwalkowujesz
3. rzucasz na rozgrzana patelnie zeliwna, bez tluszczu
4. po zarumienieniu z obu stron przekladasz na drugi palnik, na ktorym ustawione
jest takie druciane cos (wyglada jak taka druciana nastawka do ostudzenia
ciasta) i chwile czekasz az gorace powietrze wypelni Twoj placek jak balonik
5. zdejmujesz z palnika i wrzucasz do wylozonej sciereczka miski lub garnka
6. lekko namaszczasz maslem (tyle co na czubku lyzeczki do kawy)
7. trzymasz pod przykryciem do momentu podania na stol (inaczej stwardnieje jak
kamien)

Mam nadzieje, ze wyczerpujaco opisalam.




Temat: Piernik staropolski - już czas!
Kapolki 1303/dwie w jednym/ zadanie dla artystek.
jeżeli umiecie i wychodzi Wam ciasto drożdżowe to za 10razem może wyjdzie wg
tego opisu.Jeżeli nie wychodziło to szkoda zachodu,bo ja nie podaję szczegułów.
Receptura jest obojętna,np.jak mowa o jajkach to dawać tak jak dotychczas.
Pomieszczenie ciepłe, mąka o dobrym mocnym glutenie-
ważne,wygrzana,napowietrzona,Jajka z gospodarstwa bez koguta.Cukier podzielić
na 2/3 i 1/3,przynajmniej tą drugą część zmielić /ew.w możdzieżu/drożdże
rozpuścić w letnim mleku-jeżeli nie ma w recepturze to użyć minim.ilość
mleka,pobudzić drożdże szczyptą cukru.tłuszcz nie rozpuszczony ale miękki.
pozostałe dodatki chłodne ,płyny nawet zimne. Wyrabiamy w wysokiej misce z
pierwszą cz. cukru.sól dopiero pod koniec wyrabiania.



Temat: Przepisy na desery
Ciasto na rogaliki itp.
to jest przepis na ciasto do robienia rogalikow, pasztecikow i wszystkiego z
farszem
to przepis mojej mamy i wychodzi on ZAWSZE
do srodka ja daje zazwyczaj marmolade sliwkowo, ale mama daje orzechy tluczone
i wlasnie mieso pasztecikowe :)

1 kg mąki
2 kostki (250) margaryny
10 dag drożdży
0,5 szk mleka
3 jajka
2 łyżki cukru
3/4 yżeczki soli

1. tłuszcz roztopić i ostudzić
2. drożdże utrzeć z cukrem, dodać trochę mleka (aby gęstość jak śmietana),
zostawić do lekkiego wyrośnięcia
3. jajka cale z reszta mleka roztrzepać
4. wlać wszystko do maki, wyrobic
5. miskę z ciastem włożyć do zimnej wody
jak 50% objetosci przybedzie po odstawieniu - rozwałkować i zakrecic z farszem
piec do zlotosci w nie wiem jakiej temperaturze :)))



Temat: Pierogi, naleśniki...
Troszke inne pierogi z mięsem dla 2 osób
Ciasto:
40 g margaryny
3/4 dl mleka
ok. 12 g drożdży
szczypta soli
1 białko
2 ½ dl maki pszennej
Nadzienie:
150 g mięsa mielonego
1 łyżka margaryny
1 mała cebula
szczypta soli
szczypta pieprzu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 wyciśnięty ząbek czosnku
2 łyżeczki sosu sojowego chińskiego
Pędzlowanie:
1 żółtko
½ łyżki mleka
Rozpuść margarynę w garnku. Wlej tam mleko i zrób żeby było palcowo cieple.
Pokrusz drożdże w misce. Dolej zawartość garnka i pomieszaj. Dodaj sól, białko
i mąkę. Zrób je na gładka masę. Pozwól ciastu rosnąć, kiedy robisz nadzienie.
Nastaw piekarnik na 225 stopni. Obierz i pokrój cebule. Rozpuść margarynę na
patelni i podsmaż cebule aż będzie miękka. Dodaj mięso. Dodaj sól, pieprz,
czosnek, koncentrat pomidorowy i soje. Pozwól ostygnąć. Posmaruj blachę. Wyrób
ciasto. Podziel je na 2 lub 4 części. Rozwałkuj każdy kawałek na kolko. Nałóż
nadzienie na środek i uformuj na pieroga. Pozwól im jeszcze rosnąć przez ok. 15
minut. Po pędzluj je i piecz przez 12-15 min na środku piekarnika.

W tekscie moze byc troche bledow jezykowych bo sama to tlumaczylam. Przepis
jest 2 razy sprawdzony wiec powinno wyjsc.




Temat: bez jakiego (...) nie wyobrażasz sobie życia
teraz to juz sie musze przyznac, ze nie starczaja mi moje maszyny.....ja musze
miec do gotowania komputer, ot co. i Was, zamiast moich kilkudziesieciu ksiazek
kulinarnych:)).
a tak na marginesie, jesli o 'malych' wynalazkach - juz kiedys pisalam o
fenomenie 'siekacza' do kruchego ciasta (robie je w misce), ktorym mieszam tez
szybkie ciasto drozdzowe, jak mi sie nie chce siegac po maszyny. ma ksztalt
polksiezycow(metalowych), ujetych w wygodna raczke.
i jeszcze miotelka do trzepania sosow, zadna grudka sie jej nie oprze. wyglada
cos jak koncowka robota do ubijania piany.



Temat: Co Wam nigdy nie wychodzi?
Kwieta4, dzieki, wyglada to dosc latwo. Tylo mam jeden problem, nie mam tu
swiezych drodzy, tylko w proszku, ile wiec ich trzeba? Kiedys moja ciocia
w "Ogonioku" takim ruskim pisemku za komuny, zobaczyla ciasto drozdzowe
topione. Po zagnieceniu go bez cukru wkladalo sie bryla ciasta do wiekiego
naczynia aby sobie swobodnie plywalo i roslo. Potem-do miski, dodac cukier,
lekko wgniesc i sie pieklo., Co to byla za pycha, moze ktos ma przepis?



Temat: tupperware- plastiki
ania2003wisniewska napisała:

> nie wyobrażam sobie bez nich kuchni. W misce robi się genialne ciasto.

A czy mogłabyś podac przepis na to drożdzowe ciasto, ja też mam bardzo wiele
pojemników Tupperware. Ala jakoś nie mogę trafić na dobry sprawdzony przepis
Pizza też mi niestety nie wyszła.
Gdybyś mogła przesłać na maila będę wdzięczna : 23angel@gazeta.pl



Temat: Kupa mięci
nu, juz ci raz odpowiedzialam. jak robisz ciasto w misce, w ktorej nigdy nie
przygotowywales miesa, i nie wsadzasz do babki drozdzowej kawalkow boczku, to
masz babke drozdzowa koszerna.
na dalsze pytania w sprawie babki odpowiem jutro, a teraz layla tov. ganc
koszernie.. :)

p.s. co znaczy "wszedzie" mnie szukasz? jestem tu ciagle i bez przerwy... :)



Temat: Tupperware?
U mnie nr 1 to miska do ciasta (taka z granatowa przykrywka),
wykorzystywana regularnie do drozdzowego wlasnie i swietny noz-
mieszadlo do niej.
Po za tym shaker, stolnica zwijana w rulonik, mam tez kilka
pojemnikow na warzywa.

Nie sprawdzil sie za to pojemnik na ciasto i kurzy sie.
Ogolnie polecam, zwlaszcza jesli ktos w prezencie kupuje




Temat: Czy znacie produkty TUPPERWARE??????
Czy znacie produkty TUPPERWARE??????
Podobno rewelacyjne rzeczy? Sam widziałem jak kobieta na prezentacji zrobiła
ciasto drożdżowe nie brudząc nawet jednego palca. Wrzuciła produkty,
zamieszała parę razy i włożyła do miski Tupperware. Ciasto za parę minut
wyrosło. Znacie to????



Temat: najohydniejsze zjedzone
Moja babcia robi najlepsze ciasto drożdżowe na świecie. Wszyscy je zachwalają.
Podobno sekret w tym, że ciasto jest mieszane zawsze jedną łyżką w jednej
misce. Kidyś będąc u babci na wakacjach z obrzydzeniem zaobserwowałem,
że "łyżeczkę" i "miseczkę" oblizuje podwurkowy burek. Okazało się, że babcia
robiła tak zawsze... Ale gorzej było jak w tej drożdżówce znalazłem kamień...
Więcej jej do ust nie biorę!



Temat: same nowosci na forum.....
babka drozdzowa jest absolutnie koszerna.. :) chyba ze zarabiasz ciasto w
misce, w ktorej przedtem np przygotowales mieso (wszystko jedno jakie) na klops
lub inne takie miesne potrawy. w koszernej kuchni masz zawsze dwa rodzaje
naczyn: na potrawy mleczne i na miesne i tych nie wolno mieszac. do tego
dochodzi jeszcze jeden problem, ktory mi wylozyla moja bardzo religijna kuzynka:
jesli piekles w piecyku mieso, to nie mozesz natychmiast potem piec ciasta, lub
na odwrot. iles tam godzin musi byc miedzy milchig (mlecznym) a fleischig
(miesnym) pieczeniem. nu, chyba ze masz dwa piecyki.... :)
mamy taki dowcip:
przyjezdza do israela nowy emigrant i na cle zatrzymuje go celnik: przywiozles
5 lodowek? mozesz tylko jedna, po co ci 5?
- jedna potrzebuja na milchig a jedna na fleischig....
- ok, a te 3 pozostale?
- nu, jeszcze dwie potrzebuje na pesach, jedna na milchig i jedna na fleischig
(na pesach uzywa sie garnki, talerze i sztucce, ktorych nie uzywa sie w ciagu
calego roku)
celnik drapie sie w glowe, ale w koncu sie zgadza, pytajac sie: a co z piata
lodowka?
- piata, widzisz, potrzebuje jak mi sie trafi cos trefnego....

jak widzisz, nie latwo byc zydem, drogi kropekuku.... :)




Temat: Parowańce
moja mama robi- tylko nazywa się to "parowce"- z ciasta drożdżowego, tylko
takiego trochę rzadszego. na garnek z gotującą wodą zakłada się gazę, na tym
układa bułki w tego ciasta, przykrywa miską i gotuje, aż nie będą surowe.
Najlepsze są ze śmietaną z cukrem ;-) pychota

pozdr.
a



Temat: Pomysł na węglowe śniadanie 1 faza
Ja robie z mąki 1850, ale myślę, ze u Ciebie coś nie tak było z drożdzami ( jak
oststnio robiłam, to zaczyn zrobiłam w dużej misce ( ok 2 litrowej ) i
zagapiłam się w tv, po 20 minutach zaczyn wykipiał na blat, tak poszedł.
Nie wiem, może dałas za zimne mleko.
Co do przechowywania, to zamrażam, a te co na rano zawijam po prostu folia
aluminiową.
A może masz złą rękę do drożdzowego ciasta ( mojej mamie nigdy drożdzowe nie
rosło, a robiła dokładnie jak ja i z wielu innych przepisów ).
Mam nadzieję, że nastepne Ci się udadzą, ja dziś piekę marchwiowe:)



Temat: Ciążowe smaki, czyli och zjadłabym...
A ja, zanim się dowiedziałam, że jestem w ciąży miałam ogromną ochotę na pastę
z cieciorki, za którą wcześniej nie przepadałam. Produkowałam duże miski tego
specyfiku, który wyjadałam wielką łyżką w środku nocy.
Później przyszła ochota na kiszoną, lekko podgotowaną kapustę - potrafiłam
tyle razy podchodzić do garnka, że zjadałam cały w ciągu dnia.
Kolejna rzecz - grzybki w occie, ale tylko domowej roboty (żebrałam u
znajomych o domowe grzybki, bo te ze sklepu nie były dobre...).
Pewnego dnia przeczytałam w gazecie o krówkach z Milanówka i zjadłam ich tyle,
że było mi niedobrze.
Przedostatni etap - ćwikła z chrzanem, którą smarowałam nawet ciasto
drożdżowe, a teraz świeżo wyciśnięty sok z cytrusów (ok. 6 kg. zużywam w 2-3
dni). Dodam, że ciągle ważę 50 kg i jestem dopiero w 11 tyg. ciąży.



Temat: Kto już robił chlebek watykański?
Dostajesz od kogoś zaczyn. wlewasz do plastikowej miski, przez pierwsze 2 dni
nic nie robisz, potem dodajesz mleko, cukier i makę, potem znowu mieszasz przez
2 dni, potem znów go karmisz tid. 10 dnia dzielisz na 4 części: 3 rozdajesz
znajomym a z czwartego wypiekasz chleb dodając jajka, olej, mąkę, proszek do
pieczenia. W sumie wychodzi jak ciasto drożdżowe, ale bardzo smaczne



Temat: Sprawdzony przepis na CHLEB
CHLEB zupełnie inny

50 dak mąki pszennej,
5 dag drożdży,
1 łyżeczka soli czubata koniecznie,
20 dag ostrego żótego sera,
4 ząbki czosnku,
słodka papryka w proszku,
no i oczywiście ewentualnie pół łyżeczki cukru...

Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozkruszyć w 1 szklance letniej wody z solą
(i ew. cukrem). Dodać do mąki, wyrobić, dodać wyciśnięty czosnek, jeszcze raz
wyrobić dokładnie na zwarte ale nie za twarde (zawsze można dolać odrobinę
wody) ciasto. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki i odstawić na 30
minut do wyrośnięcia pod przykryciem oczywiście w cieplejsze miejsce. Posypać
startym żółtym serem i papryką. Piec ok. 40 minut w temp. 180-200 stopni. Po
upieczeniu wyjąć z formy jak i poprzedni zresztą chleb.

Życzę smacznego!!!!!!!!!!!!!




Temat: blender VS mikser
Mam sporo różnych urządzeń, ale:
-malaksera używam do np. mielenia mięsa lub utarcia żółtek z cukrem lub
zrobienia drożdżowego ciasta
-sokowirówka załatwia mi problem chrzanu - żeby mnie nie zabił skondensowanym w
2 min zapachem działam nim w przeciągu (w zimie czapka na głowie), a potem
łączę sos i "fusy" razem
-mikser to takie coś co ma dwie końcówki wirujące - pomaga mi ubić białka i
rozmieszać dobrze sernik w dużej misce
-blender, czyli coś w kształcie pałki z końcówką metalową pozwala zmiksować
zupę w garnku, w którym się gotowała, a kiedyś widziałam w tv jak niemiecki
kucharz żartował, że przy takim urządzeniu każdy sos ze śmietaną będzie gładki,
bo to parę sekund pracy jak śmietana się zważy. To jest chyba najlepsze
ustrojstwo, bo pomaga zrobić też wszelkie pasty, a do zmywania prawie nic nie
ma i jego obsługa to coś najprostszego pod słońcem.



Temat: Czy pieczywo pełnoziarniste=z pełnego przemiału?
CHLEB ŻYTNI Z DOBREJ MĄKI
składniki-
na zaczyn:2garscie mąki Zytniej(z pp),woda
na ciasto:50g zaczynu
3/4l letniej wody
750g mąki żytniej (zpp)
250g mąki pszennej(zpp)
2 łyzeczki soli
40g drozdzy
1) na zaczyn wymieszac mąke zytnią,z taka iloscia wody żeby powstała dośc
rzadka papka.Przykryć 2 wilgotnymi ściereczkamii postawić w ciepłym miejscu.Po
2 dniach w zaczynie pojawią sie pęcherzykipowietrza
2) Zaczyn dokladnie rozmieszac z 1/2l letniej wody
3) Do ogrzanej miski wsypac mąkę żytnią i pszenną.W mące zrobić wgłebienie
wlozyc zaczyn i pokruszyc drozdze.Mniej wiecej polowe mąki wymieszac z zaczynem
i drozdzami,aż powstanie gęste ciasto.Przykryc miske 2 ściereczkami i
pozostawić na noc w ciepłym miejscu-do wyrośnięcia.
4) Do ciasta dodać resztę wody i sol oraz pozostała mąke-zagniesc ciasto,az
stanie sie elastyczne i nie bedzie przywierac do rąk.Ciasto zagniesc w kule
przykryc miske scierka i zostawic na 3 godziny w cieple miejsce.Uformowac
ciasto na bochenek i ulozyc na blaszena 1-2 godziny zostawicponownie do
wyrosniecia.W tym czasie 3-4 razy posmarowac bochenek z wierzchu letnią
wodą.Nagrzac piekarnik do 200C.Nozem naciąc wierzch bochenka w skosną krate i
na najnizszym poziomie piekarnika piec ok.90 minut.Potem wyjąć chleb posmarowac
go zimna woda i wlozyc do wyłączonego piekarnika na pare minut,aby go
obsuszyc.



Temat: ciasto - dobre, duzo, tanio
Ciasto, ktore spelnia Twoje kryteria, to placek drozdzowy.
ja robie go tak:
5 dkg (pol kostki) swiezych drozdzy rozkruszam w misce, posypuje lyzka cukru i
lyzka maki i zalewam cieplym mlekiem. Odstawiam do zrobienia sie zaczynu.
Do duzej miski wsypuje make pszenna (okolo 3 szklnek), pol lyzeczki soli, 0,5-
0,75 szklanki cukru, 1 jajko lub dwa, ze 3 lyzki maki kukurydzianej
(nieobowiazkowo).I ewentualnie spora garsc rodzynek, orzechow lub dowolnych
bakalii. Wlewam drozdzowy rozczyn. Dodaje jeszcze ze 2, 3 lyzki oliwy lub
roztopionego masla. I wiecej mleka albo nawet samej wody. Wyrabiam reka, zeby
skladniki sie polaczyly dokladnie i zostawiam, we wmaire cieplym miejscu, niech
troche wyrosnie.
Wczesniej wlazczam piekarnik ustawiony na 180 stopni.
Jak ciasto jest juz wysrosniete a piekarnik nagrzany, ciasto wkladam do duzej
blachy. Na wierzchu klade lyzka jakis dzem lub konfiture lub powidla a w
sezonie swieze owoce w odstepach co kilka centymetrow. Na to jeszcze kruszonka
(okolo 1/4 kostki masla lub margaryny, tyle samo cukru i maki) i gotowe.
Mozna jeszcze posypac corneflakesami, jeszcze ladniej wyglada)
Wkladam do piekarnika na jakies 40-45 minut.
Zawsze wychodzi mi piekne, pulchne, ogromne ciasto, ktorym wszycy sie zajadaja,
oprocz mnie, bo nie lubie drozdzowego :-) ale bardzo lubie je robic
:-)))



Temat: Chleb

CHLEB ŻYTNI Z DOBREJ MĄKI
składniki
na zaczyn:2garscie mąki Zytniej(z pełnego przemiału-dostepna w sklepach ze
zdrową zyw),woda
na ciasto:
50g zaczynu
3/4l letniej wody
750g mąki żytniej (zpp)
250g mąki pszennej(zpp)
2 łyzeczki soli
40g drozdzy
1) na zaczyn wymieszac mąke zytnią,z taka iloscia wody żeby powstała dośc
rzadka papka.Przykryć 2 wilgotnymi ściereczkamii postawić w ciepłym miejscu.Po
2 dniach w zaczynie pojawią sie pęcherzykipowietrza
2) Zaczyn dokladnie rozmieszac z 1/2l letniej wody
3) Do ogrzanej miski wsypac mąkę żytnią i pszenną.W mące zrobić wgłebienie
wlozyc zaczyn i pokruszyc drozdze.Mniej wiecej polowe mąki wymieszac z zaczynem
i drozdzami,aż powstanie gęste ciasto.Przykryc miske 2 ściereczkami i
pozostawić na noc w ciepłym miejscu-do wyrośnięcia.
4) Do ciasta dodać resztę wody i sol oraz pozostała mąke-zagniesc ciasto,az
stanie sie elastyczne i nie bedzie przywierac do rąk.Ciasto zagniesc w kule
przykryc miske scierka i zostawic na 3 godziny w cieple miejsce.Uformowac
ciasto na bochenek i ulozyc na blaszena 1-2 godziny zostawicponownie do
wyrosniecia.W tym czasie 3-4 razy posmarowac bochenek z wierzchu letnią
wodą.Nagrzac piekarnik do 200C.Nozem naciąc wierzch bochenka w skosną krate i
na najnizszym poziomie piekarnika piec ok.90 minut.Potem wyjąć chleb posmarowac
go zimna woda i wlozyc do wyłączonego piekarnika na pare minut,aby go
obsuszyc.Smacznego




Temat: ...Pieczywo MM...
Chleb żytni
CHLEB ŻYTNI Z DOBREJ MĄKI
składniki
na zaczyn:2garscie mąki Zytniej(z pełnego przemiału-dostepna w sklepach ze
zdrową zyw),woda
na ciasto:
50g zaczynu
3/4l letniej wody
750g mąki żytniej (zpp)
250g mąki pszennej(zpp)
2 łyzeczki soli
40g drozdzy
1) na zaczyn wymieszac mąke zytnią,z taka iloscia wody żeby powstała dośc
rzadka papka.Przykryć 2 wilgotnymi ściereczkamii postawić w ciepłym miejscu.Po
2 dniach w zaczynie pojawią sie pęcherzykipowietrza
2) Zaczyn dokladnie rozmieszac z 1/2l letniej wody
3) Do ogrzanej miski wsypac mąkę żytnią i pszenną.W mące zrobić wgłebienie
wlozyc zaczyn i pokruszyc drozdze.Mniej wiecej polowe mąki wymieszac z zaczynem
i drozdzami,aż powstanie gęste ciasto.Przykryc miske 2 ściereczkami i
pozostawić na noc w ciepłym miejscu-do wyrośnięcia.
4) Do ciasta dodać resztę wody i sol oraz pozostała mąke-zagniesc ciasto,az
stanie sie elastyczne i nie bedzie przywierac do rąk.Ciasto zagniesc w kule
przykryc miske scierka i zostawic na 3 godziny w cieple miejsce.Uformowac
ciasto na bochenek i ulozyc na blaszena 1-2 godziny zostawicponownie do
wyrosniecia.W tym czasie 3-4 razy posmarowac bochenek z wierzchu letnią
wodą.Nagrzac piekarnik do 200C.Nozem naciąc wierzch bochenka w skosną krate i
na najnizszym poziomie piekarnika piec ok.90 minut.Potem wyjąć chleb posmarowac
go zimna woda i wlozyc do wyłączonego piekarnika na pare minut,aby go
obsuszyc.Smacznego
angela-rt



Temat: Ciazto drozdzowe pomocy
Robiłam przedwczoraj - pyszne i udało się pięknie mimo że u mnie z drożżowym to
różnie bywa:

1 kg mąki
150 g drożdży
1 szkl mleka
1 szkl cukru
1 kostka masła
5 jajek i 2 żółtka
skórka otarta z cytryny
garść rodzynek
1/2 szkl oleju

Rozrobić drożdże: dodać do nich łyżeczkę cukru i utrzeć z 2 łyżkami ciepłego
mleka.Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce w sporej misce przykrytej
ściereczką( ja wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 40 stopni).Wgarnku
podgrzać mleko , masło i cukier aż cukier się rozpuści. Do dużej miski wsypać
mąkę , dodać ciepłe mleko z masłem i cukrem , roztrzepane jajka i żółtka ,
wymieszać razem.Dodać wyrośnięte drożdże , wmieszać w ciasto. Odstawić w ciepłe
miejsce na 15 min (ja - znów do piekarnika). Rodzynki zalać wrzątkiem. Z
cytryny zetrzeć skórkę. Kiedy ciasto podrośnie wyrabiać je , dodając stopniowo
olej , ok. 20 min (ja wyrabiałam w Thermomixie ok. 5 min) . Dodać rodzynki
osączone i oprószone mąką i skórkę cytrynową. Gotowe ciasto przełożyć do
wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy ( z podanej ilości są to 3
keksówki , uwaga - ciasto jest dość luźne i klejące) . Wypełniać jedynie do 2/3
wysokości formy.Wierzch posmarować roztrzepanym jajem i odstawić aby wyrosło .
W tym czasie podgrzać piekarnik do 180 stopni. Włożyć wyrośnięte ciasto i od
razu podkręcić temp do 200 stopni. Piec ok 30 min.

Ja zrobiłam z połowy porcji na blaszce 12 cm x 40 cm.



Temat: Pizza zrobiona w domu
byzia napisała:

> moja rada - nie kupuj stolnicy, nie warto. chyba, ze w przyszlosci chcesz
robic
>
> ciasto na pierogi lub makaron wlasnej roboty. sprobuj zrobic tak: do miski
> spozywczej o srednicy ok. 30 cm (jak wieksza to bedzie wygodniej) wsyp ok.
> 1/2kg maki. powstanie kopczyk w srodku ktorego zrob dolek. do dolka wlej
> rozczyn zrobiony z drozdzy (ja uzywam drozdze instant lub Oetkera, ale moga
byc
>
> zwykle, wtedy 4 dkg) rozpuszczonych w 1/2 szklanki letniego mleka lub wody +
> odrobina cukru. zasyp dolek maka i czekaj az rozczyn zacznie wydostawac sie
na
> zewnatrz. wtedy lekko posol i zacznij ciasto wyrabiac (w misce) dodajac oliwe
> na oko, po 1 lyzce stolowej, do czasu powstania dosc elastycznej kuli. do
> pieczenia uzyj okraglej plaskiej blaszki (sa takie specjalne do pieczenia
> pizzy). kule ciasta rozloz rownomiernie na blaszce, pomagajac sobie
> wysmarowanymi olejem palcami, zawijajac leciutko brzegi ciasta, aby nie
> wyplynal sos. na to wyloz wczesniej przygotowany sos pomidorowy + wszystkie
> dodatki wg upodobania + ziola, a nastepnie wloz pizze do cieplego piekarnika
i
> piecz w temp. 150-160st. do lekkiego zrumienienia ciasta - nie za dlugo bo
> zrobi sie dratew. wyjmij, posyp startym zoltym serem i zapiecz do momentu
> rozpuszczenia sera. i to cala filozofia. zycze sukcesow w kuchni. daj znac
jak
> ci sie udalo.
>

hmmmmm... z pół kilograma mąki??? to ciasto będzie miało ze 2 cm grubości...
jak nie więcej!!!



Temat: Przepis na paczki! Pomocy!
a moja mama robi pyszne ciasto drozdzone (rowniez na paczki), ktorego
zazdroszcza jej wszystkie ciotki i sasiadki.
w wykonaniu mojej mamy (sama tez juz probowalam) ciasto na paczki robi sie tak:
pol kilograma maki
1/3 do pol kostki drozdzy
1/3 do pol kostki margaryny (takiej 250 gramowej)
cwierc litra mleka
3-4 jajka
cukier (ilosc cukru w zaleznosci od upodoban)
cukier waniliowy lub jakis olejek do ciast (np rumowy albo arakowy)

drozdze rozrobic z lyzka maki, lyzka cukru i cieplym mlekiem (niecale pol
szklanki)i pozostawic do wyrosniecia. margaryne wrzucic do tego cwierc litra
mleka i podgrzac, zeby sie rozpuscila. z reszty skladnikow rozrobic ciasto.
dodac do niego wyrosniete drozdze i rozpuszczona, przestudzona margaryne,
zagniesc ciasto, przykryc sciereczka miske i pozostwaic w cieplym miejscu do
wyrosniecia. jak urosnie nabierac niewielka ilosc ciasta na reke, rozgniatac
na placek na dloni, na srodek lyzeczke dzemu, powidel, czy co kto woli,
skleic, uformowac ladna kulke i pozostawic do wyrosniecia. jak paczki ladnie
urosna smazyc na glebokim oleju. po wyjeciu z garnka od razu obtaczac w cukrze
pudrze, z ktorego w trakcie stygniecia paczkow robi sie taki niby-lukier i
jest pyyyyyyyyyycha.



Temat: jak przechować ciasto na pizzę?
najlepsza świeża-bo drozdże mają swoją żywotność i mogą po raz kolejny juz nie
pracować -
ale jesli już masz ciasto i chcesz piec później ,to otoczone mąką ciasto(nie za
dużo mąki )pozostawić w misce i przykryć sciereczką ,po 1-1,5 h ciasto wyrośnie
więc trzeba je na powrót zagnieść tę czynność można wykonać 2-3x a potem
najlepiej upieć blady placek jeśli jeszcze za wcześnie na wł.pieczenie i ten
placek po dodaniu reszty dopiecze się przed jedzeniem -ja robię tak zawsze
ciasto troszke smaruję oliwą z wodą nakładam składniki ,jak jest sos to już
wilgoć będzie z sosu .
Mozna spróbować te wersję z lodówką -ja robię takie bułki co przez noc leżą w
lodówce i rano wyciąga się i piecze ,to może ciasto na pizze będzie zachowywało
sie podobnie.



Temat: znacie przepis na dobrą pizzę?
Dostałam kiedyś od szwagierki mąkę z Francji, taką specjalną - do pizzy.
Dostałam ją razem z przepisem na opakowaniu. I powiem szczerze - mąką była
świetna i przepis jest świetny. Oczywiście tylko na ciasto - reszta w gestii
robiącego. Jeśli masz ochotę - spróbuj. Ciasto jest cienkie (podobno tym się
charakteryzuje pizz włoska - ktoś mi kiedyś tak powiedział), więc przymknij
oko, że przepis francuski a nie włoski.

25 dag mąki pszennej,
2,5 dag drożdży,
2 łyżki oliwy,
letnia woda.

Mąkę przesiać do miski, wkruszyć drożdże, dodać oliwę i stopniowo wodę. Nigdy
nie sprawdzałam ile wody, zawsze leję prosto z czajnika... . Chodzi o to, aby
ciasto było zwarte, miękkie i lśniące. Odstawić na 30 minut pod przykryciem do
wyrośnięcia. Blachę posmarować tłuszczem (dużą blachę - taką z piekarnika) i
rozłożyć na niej duży, okrągły placek. Ja wrzucam ciasto prosto na blachę i
rozgniatam rękami delikatnie. A potem sos, nadzienie i piekarnik. 200 stopni -
15 minut pieczenia. Wystarczy absolutnie te 15 minut.
Ciasto nie ma soli. W przepisie oryginalnym była torebka suchych drożdży, ale
gdy po raz pierwszy robiłam pizzę takowych w Polsce jeszcze nie było. Dlatego
do tej pory mi zostały zwykłe, polskie drożdże w kostce.




Temat: Pizza zrobiona w domu
moja rada - nie kupuj stolnicy, nie warto. chyba, ze w przyszlosci chcesz robic
ciasto na pierogi lub makaron wlasnej roboty. sprobuj zrobic tak: do miski
spozywczej o srednicy ok. 30 cm (jak wieksza to bedzie wygodniej) wsyp ok.
1/2kg maki. powstanie kopczyk w srodku ktorego zrob dolek. do dolka wlej
rozczyn zrobiony z drozdzy (ja uzywam drozdze instant lub Oetkera, ale moga byc
zwykle, wtedy 4 dkg) rozpuszczonych w 1/2 szklanki letniego mleka lub wody +
odrobina cukru. zasyp dolek maka i czekaj az rozczyn zacznie wydostawac sie na
zewnatrz. wtedy lekko posol i zacznij ciasto wyrabiac (w misce) dodajac oliwe
na oko, po 1 lyzce stolowej, do czasu powstania dosc elastycznej kuli. do
pieczenia uzyj okraglej plaskiej blaszki (sa takie specjalne do pieczenia
pizzy). kule ciasta rozloz rownomiernie na blaszce, pomagajac sobie
wysmarowanymi olejem palcami, zawijajac leciutko brzegi ciasta, aby nie
wyplynal sos. na to wyloz wczesniej przygotowany sos pomidorowy + wszystkie
dodatki wg upodobania + ziola, a nastepnie wloz pizze do cieplego piekarnika i
piecz w temp. 150-160st. do lekkiego zrumienienia ciasta - nie za dlugo bo
zrobi sie dratew. wyjmij, posyp startym zoltym serem i zapiecz do momentu
rozpuszczenia sera. i to cala filozofia. zycze sukcesow w kuchni. daj znac jak
ci sie udalo.




Temat: znacie przepis na dobrą pizzę?
MNIAM
Ja proponuje inny przepis.
Ciasto:
-2dag drozdzy
-2dag margaryny
-troszeczeke ponad pol szklanki mleka
-25dag maki
Mleko podgrzac(nie gotowac), do grzejacego sie mleka najlepiej dodac margaryne
by juz sie rozpuscila.
Do miski wsypac: 3/4 maki , drozdze pokruszone na mniejsze czastki, szczypte
soli i lyzeczke cukru(plaska). Nastepnie wlac cieple mleko z margaryna. Nalezy
poczekac az drozdze sie rozpuszcza , najlepiej przykryc miske by zachowac
cieplo i postawic w jakims cieplym miejscu.
Nastepnie dodajemy reszte maki i wyrabiamy ciasto. W czasie wyrabiania zawsze
dodaje roznego rodzaju ziola : ziola prowansarskie, bazylie, przyprawe do
pizzy, troche chili,oregano.Im wiecej tym lepiej (ale bez przesady). To nadaje
bardzo dobrego smaku i aromatu.
Po wyrobieniu stawiamy znowu ciasto w cieplym miejscu pod przykryciem na ok. 5
min.
W tym czasie smarujemy blaszke oliwa. Piekarnik najlepiej wlaczac juz na samym
poczatku tak aby nagrzal sie do 200C. Wtedy piecze sie 30-40 min.- po prostu az
do zarumienienia bokow.

Zeby pizza byla pikantna proponuje zrobic taki specjalny sos:
3 zabki czasnku
2 lyzki wody
2 czubate lyzki koncentratu pomidorowego
kminek
ostra papryka
Do szklanki wlac wode ,rozdrobniony czosnek, koncentrat, kminek oraz pokrojona
ostra papryke. Mozna aby dodac ostrosci dac jeszcze chili. Sos ten zawsze daje
na wierzch ciasta (juz gotowego), a na niego pieczarki, cebulke itd....




Temat: JEŚĆ!!
Ok !! To sobie sama zrobię !!
Składniki wszelkie mam
Składniki:
- 1,5 szkl mąki,
- 3 dkg drożdży,
- 3 łyżeczki oleju,
- 0,5 szkl wody przegotowanej i lekko ciepłej,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 0,5 łyżeczki cukru.
Do miski wsypujemy mąkę,kruszymy drożdże, wlewamy olej, wsypujemy sól i cukier
(ewentualnie jakieś zioła, jeśli chcemy mieć
ciasto ziołowe). I włączamy mikser Tak tak. Ciasto wyrabiamy mikserem
dolewając wodę w miare uznania, aż wszystko się połączy
w jednolitą masę. Teraz ciasto wyjmujemy z miski i zagniatamy podsypując mąką
aż będzie mieciutkie i gładkie. Zostawiamy w
misce pod ściereczką aż wyrośnie w jakimś ciepłym miejscu.
Gdy wyrośnie jeszcze kilkakrotnie zagniatamy ( łatwiej zwiększy swą objętośc i
będzie pulchniejsze ).
Na posypanym mąką blacie rozwałkowujemy ciasto nadając mu kształt blaszki na
której będzie pieczona pizza.

I włąśnie podążam robić mniam!!



Temat: Proszę o przepis na ciasto do pizzy
najprostszy jaki widziałam i zarazem najlepszy
0,5 kg dobrej mąki
torebka suszonych drożdży
2 lyżeczki soli
szklanka letniej wody
4 czubate łyżki oliwy z oliwek

do mąki wsypać drożdże, sól i wlać wodę - wyrobić tak żeby ciasto było średnio
twarde, i odchodziło od ręki. Potem dodać oliwę i znowu wyrabiać aż ciasto
będzie gładkie i lśniące. Przykryć w misce ściereczką i odstawić do wyrośnięcia
(powinno zwiększyć objętość ok. 1,5 raza). Nagrzać piekarnik do najwyższej
temp. ciasto ułożyć na porządnie wysmarowanej oliwą blasze i posmarować dość
obficie oliwą (zawinąć brzegi ciasta). Na to polać sos pomidorowy, ułożyć
dodatki i wstawić do piekarnika na ok. 10 min. aż brzegi zaczną się złocić -
nie mogą zbrązowieć bo ciasto będzie twarde!!!! Po tym czasie wyjąć pizzę i
dopiero wtedy posypać serem i wstawić z powrotem do piekarnika na tyle tylko
czasu żeby ser się rozpuścił.
Pychota




Temat: Pamietacie przepis na ciasto pizzowe drożdżowe
Gość portalu: GIGA napisał(a):

> Podam Ci przepis na ciasto na pizze:
> skladniki: 500g maki, 25g drozdzy swiezych, 200g wody, 100g mleka, 1 lyzka
> oleju, szczypta soli,
> wykonanie: make przesiac, dodac sol,drozdze, wode, mleko i olej - zarobic
ciasto. Po
> wyrobieniu ciasta ugniatac je dlonia jeszcze kilka minut, wlozyc do miski
> posypanej maka, nakryc sciereczka i pocostawic w cieplym miejscu do
> wyrosniecia na okolo 1/2 godziny.
> Po wyrosnieciu ciasta rozciagnac palcami na blaszce posmarowanej olejem i
> polozyc dowolny farsz, zaleznie od gustu. Zycze smacznego!




Temat: gofry belgijskie - pomocy!!
przepis belgijski na belgijskie gofry
z In Belgie ee iedereen lekker Ruth van Waerebeek. Za jakosc ksiazki moge
reczyc, wiele przepisow robilam, chociaz gofrow nie robie, bo moge je sobie
kupic za rogiem :-)i trzeba przyznac, ze drozdzowe sa o niebo lepsze od tych
robionych na proszku do pieczenia. Tak wiec:
Moeders wafels (gofry mamy), przepis na 40 gofrow
6 dag swiezych drozdzy lub 4 torebki suchych
1,5 l cieplego mleka (40 stopni)
6 zoltek
12 lyzek roztopionego masla (niesolonego)i lekko ostudzonego
12 lyzek roztopionej margaryny
25 dag cukru waniliowego lub 25 dag cukru i lyzka ekstraktu waniliowego
1,2 kg maki
piana z 6 bialek, ubita na sztywno

1. drozdze rozpuszcic w 1/2 szklanki cieplego mleka
2. w duzej misie ubic zoltka z reszta mleka, maslem i margaryna i zaczyn
drozdzowy. Dodac cukier, dobrze wszystko wymieszac i dodawac lyzka przesiana make.
3. Wymieszac z piana
4. Przykryc miske sciereczka i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia. UWAGA:
ciasto powinno powiekszyc objetosc o 2,5-3 razy
5. Rozgrzac maszynke, nakladac 1-1,5 ciasta.
Tradycyjnie podawane sa z cukrem pudrem i maslem lub wisniami.
UWAGA: jesli chcesz podawac na sniadanie, to wymieszane ciasto wstaw na noc do
lodowki. Robilam tak z ciastem na belgijskie nalesniki.




Temat: chleb w piekarniku
em_es napisała:

> 1.10 kg maki - ja daje 60 dkg pszennej, 35 zytniej i 15 pszennej razowej, z
> samej pszennej to wychodzi bardziej bukla niz chleb, ale tez dobre
> 10 dkg drozdzy
> 3.5 szklanki cieplej wody
> 1 lyzka soli
> 1 lyzka cukru
> 1 szklanka otrab pszennych
> 1/2 szklanki slonecznika
> dowolne przyprawy - sezam, kostki dynii, kminek
>
> Drozdze wkladamy do miski, zasypujemy cukrem i sola, dolewamy czesc wody, gdy
> sie rozpuszcza dolewamy reszte wody, wsypujemy otreby, wybrane dodatki i
make.
> Dokladnie mieszamy lyzka, a najlepiej rekami - szybciej i dokladniej. Ciasto
> posypujemy maka, przykrywamy miske i wkladamy do cieplej wody, najlepiej do
> zlewu bo rosnie ok 3 razy i moze wylezc z miski jak mala :). Gdy wyrosnie
> wykladamy na blache i pieczemy ok 1 h w 220 stopniach
>
>
Dzieki MS,
Dwa komentarze:
1. Zalacz piekarnik, z wymagana temperatura 25 do 30 minut przed wlozeniem
ciasta
2. Wlej szklanke wody do piekarnika po wlozeniu ciasta i natychmiast zamknij,
para da ci piekna brazowa skorke



Temat: ciasto
Korni prosze przepis, ale...

-Babka pospiesznba do kawy :

1/2 kg maki, 8 dag cukru, 8 dag masla, cytrynowa skorka, 3 jaja, 6 dag
rodzynkow, 1/4 l mleka, lyzeczka soli, 4 dag drozdzy. Wlozyc do miski make,
jaja, cukier, sol, skorke, wlac wyrosniete drozdze i cieple mleko, zamiesc
ciasto, gdy bedzie gladkie, dodac cieple maslo i umyte rodzynki, potem
ugniatac, solidnie az maslo zmiesza sie z ciastem. Wlozyc do wysmarowanej
formy, pozostawic na2 godziny w cieplym miejscu. Jesli drozdze byly dobre,
podniesie sie ciasto szybciej. Potem posmarowac i upiec w piecu.



Temat: Pizza zrobiona w domu
zrobienie ciasta na pizzę jest bardzo proste. ja robię ją na dużej blasze.
do plastikowej miski wsypuję okolo dwóch szklanek mąki, dodaję drożdże (3 - 4
dkg)rozpuszczone w szklance letniej wody. dodaję szczyptę soli oraz dużo
pikantnych przypraw: pieprz, papryka - wtedy ciasto nie jest mdłe. i wyrabiam
to ręką - nie mikserem, bo nie wyjdzie. potem ciasto sobie rośnie, a kiedy
urośnie to wędruje na natłuszczoną blachę. ciasto smaruję sosem zrobionym z
przecieru, bądż rozgniecionych pomidorów (mogą być z puszki)z dużą ilością
startego lub rozgniecionego czosnku.
a potem to już wedle upodobań: ja kładę na ciasto wędlinę, pieczarki, paprykę,
ogromne ilości cebuli, znowu czosnek, pomidory, oliwki, no i duuuuużo sera.
i co tam jeszcze komu przyjdzie do głowy. smacznego.



Temat: 2 sprawozdalnik - o piciu i jedzeniu
kendo napisała:
> ..a Panie Wielki
> a kiedy moje nadzieje wypelnisz???????????
...pampuchy drożdżowe dla Kendo i nie tylko: na zaczyn 5 dkg drożdży, dwie
łyżki mąki, dwie łyżki cukru, ok 1/3 szklanki ciepłego mleka; wszystko połączyć
i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia...
...do miski wsypać ok 0,3-0,4 kg przesianej mąki (najlepiej na tzw. oko ale to
wówczas jak sie ma trochę praktyki)...
...3 jajka (całe) rozetrzeć z 1 lyżką cukru na białą masę (można dodać też
trochę wanilii)...
...wszystkie skłdniki połączyć w kolejności; drożdże i roztarte jajka...
...wyrabić ciasto łyżką dodając w mirę potrzeby ciepłe mleko, ciasto ma mieć
konsystencję bardzo, bardzo, bardzo gęstej śmietany...
...odstawić do wyrośnięcia az potroi pierwotną objętość...
...w rondlu rozgrzać bardzo mocno tłuszcz, najlepiej olej roślinny...
...porcje ciasta wkładać łyżką do gorącego tłuszczu i smażyć aż do zrumienienia
oczywiście odwracając...
...jeśli ciasto jest ok to nigdy nie napije sie tluszczu...
...wyjąć i zjeść...można opruszyć cukrem pudrem jak kto lubi...można jeść na
gorąco lub zimno...smacznego...
...te pampuchy nie mogą sie nie udać...



Temat: Pączki - przepis podstawowy
Pączki - przepis podstawowy
Ponieważ każda babcia i każda mama (mam na myśli te "dawne" mamy) ma na
pączki własny przepis, podane tu składniki i czynności nie są ostateczne.
Można trochę pozmieniać, ale należy pamiętać, by dobrze wyrobić ciasto i
pozwolić mu wyrosnąć

S k ł a d n i k i:

• 2,5-3 szklanki mąki
• 200 ml mleka
• 12 żółtek
• 10 dag masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka drożdży
• 1 cukier waniliowy
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania
Rozpuścić drożdże w ciepłym (nie gorącym!) mleku. Dodać pół szklanki mąki,
żółtka, stopione masło, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać wszystko
dokładnie i wyrabiać, aż w cieście powstaną pęcherzyki powietrza. Odstawić w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15-20 min.

Kiedy ciasto urośnie, dodać tyle mąki, aby dało się zagnieść dość miękkie,
ale nie klejące się do rąk.

Włożyć do miski, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu. Gdy
urośnie, po 20 minutach, rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Z ciasta wycinać
szklanką plastry.

Wlać do rondla olej i podgrzać. Pączki smażyć na niezbyt gorącym oleju,
ponieważ szybko się spieką, a w środku będą niedopieczone. Jeżeli w czasie
smażenia olej za bardzo się rozgrzeje, zdjąć na chwilę rondel z ognia.
Smażyć po 12-15 minut każdą porcję pąaczków na złotobrązowo.





Strona 1 z 4 • Wyszukano 206 rezultatów • 1, 2, 3, 4

Powered by MyScript